V 18 letech je to americký dospívající lanýžový magnát
Teenage revoluce Iana Purkayasthy nezahrnovala rockové skupiny, bouřila proti jeho rodičům ani trapné módní experimenty.
Pro něj to bylo: „černé lanýže ravioli s omáčkou foie gras“.
A o tři roky později, ve věku 18 let, si Purkayastha nejen pamatuje „úžasnou“ chuť tohoto jídla, ale také se proměnil v jednoho z předních amerických lanýžových tycoonů.
V roce 2009 nastoupil na pozici severoamerického obchodního ředitele pro PAQ Gubbio, předního italského výrobce lanýžů.
Pak v srpnu loňského roku, čerstvě po maturitě, opustil Purkayastha svůj domov z Arkansasu a jeho americká matka a indiánský otec, aby se přestěhovali do New Jersey, těsně před New York, kde by mohl být blíže k akci.
"Ve Fayetteville v Arkansasu jsou jen tři dobré restaurace, tak jsem se rozhodl jít do větších měst." V USA neexistují žádné lanýže evropského stylu, “řekl AFP.
Mírně postavený teenager každý týden dohlíží na dovoz dvou nebo tří zásilek v celkovém množství mezi 20 a 70 kilogramy, v závislosti na ročním období. "Moje firma je 70 procent čerstvých lanýžů a 30 procent lanýžového oleje, másla," řekl. "Prodávám kolem 1,5 tuny ročně."
Emanuele Musini, předseda PAQ Gubbio, uvedl, že objevil své americké zázraky během potravinové show v roce 2008. Purkayastha založil vlastní podnik Tartufi Unlimited.
"Nakupoval a prodával lanýže na internetu." Bylo mu teprve šestnáct, ale měl tak dobré znalosti, že jsem se rozhodl riskovat. Nejprve si nechal (importované) lanýže v místnosti u rodičů, “řekl Musini.
Hra vyšla. "Přinesl nám důležité klienty včetně newyorských restaurací Per Se, Daniel a Jean-Georges," všichni se třemi hvězdami Michelin. "Dnes náš americký vývoz představuje 40 procent z celkového počtu a rychle expanduje."
Letos v únoru, po skončení lanýžového období, měl Purkayastha zbývající dva kilogramy (čtyři libry) a přemýšlel, co s nimi dělat. Čerstvé lanýže udržují pouze sedm dní a poté potřebují zmrazení, což snižuje hodnotu.
Měl štěstí: při řízení služebního automobilu do kanceláře Fedex náhodou zavolal přítel a požádal o dvě kilogramy, které chtěl dodávat klientovi z Latinské Ameriky.
Purkayastha měl zřejmě vždycky takový kontakt s obchodem.
Vypráví na začátku své kariérní rešerše online, kde „našel něco ve Francii, dodáno společností Fedex. Zaplatil jsem 150 dolarů za půl kilogramu (jednu libru) a prodal jsem je místním kuchařům. Vydělal jsem 600 procent. “
Podzemní houby, které musí být detekovány speciálně vyškolenými psy a rostou nejlépe ve Francii, Itálii a Rumunsku, získávají širokou škálu cen.
Letní černé lanýže jdou za 200 dolarů za kilogram, zatímco zimní černé lanýže stojí asi 2 000 $ za kilogram. Cenově bílý lanýž prodává za zhruba 4 000 dolarů za kilogram.
Purkayastha nelituje své neobvyklé kariéry. Zná své priority a po chybějících zkouškách byl vyloučen z univerzity. Proč? "Také jsem musel mluvit na lanýžovém festivalu v Oregonu."
Zdroj: AFPrelaxnews