Off White Blog
V 18 letech je to americký dospívající lanýžový magnát

V 18 letech je to americký dospívající lanýžový magnát

Březen 9, 2024

Ian Purkayastha

Teenage revoluce Iana Purkayasthy nezahrnovala rockové skupiny, bouřila proti jeho rodičům ani trapné módní experimenty.

Pro něj to bylo: „černé lanýže ravioli s omáčkou foie gras“.


A o tři roky později, ve věku 18 let, si Purkayastha nejen pamatuje „úžasnou“ chuť tohoto jídla, ale také se proměnil v jednoho z předních amerických lanýžových tycoonů.

V roce 2009 nastoupil na pozici severoamerického obchodního ředitele pro PAQ Gubbio, předního italského výrobce lanýžů.

Pak v srpnu loňského roku, čerstvě po maturitě, opustil Purkayastha svůj domov z Arkansasu a jeho americká matka a indiánský otec, aby se přestěhovali do New Jersey, těsně před New York, kde by mohl být blíže k akci.

"Ve Fayetteville v Arkansasu jsou jen tři dobré restaurace, tak jsem se rozhodl jít do větších měst." V USA neexistují žádné lanýže evropského stylu, “řekl AFP.


Mírně postavený teenager každý týden dohlíží na dovoz dvou nebo tří zásilek v celkovém množství mezi 20 a 70 kilogramy, v závislosti na ročním období. "Moje firma je 70 procent čerstvých lanýžů a 30 procent lanýžového oleje, másla," řekl. "Prodávám kolem 1,5 tuny ročně."

Emanuele Musini, předseda PAQ Gubbio, uvedl, že objevil své americké zázraky během potravinové show v roce 2008. Purkayastha založil vlastní podnik Tartufi Unlimited.

"Nakupoval a prodával lanýže na internetu." Bylo mu teprve šestnáct, ale měl tak dobré znalosti, že jsem se rozhodl riskovat. Nejprve si nechal (importované) lanýže v místnosti u rodičů, “řekl Musini.


Hra vyšla. "Přinesl nám důležité klienty včetně newyorských restaurací Per Se, Daniel a Jean-Georges," všichni se třemi hvězdami Michelin. "Dnes náš americký vývoz představuje 40 procent z celkového počtu a rychle expanduje."

Letos v únoru, po skončení lanýžového období, měl Purkayastha zbývající dva kilogramy (čtyři libry) a přemýšlel, co s nimi dělat. Čerstvé lanýže udržují pouze sedm dní a poté potřebují zmrazení, což snižuje hodnotu.

Měl štěstí: při řízení služebního automobilu do kanceláře Fedex náhodou zavolal přítel a požádal o dvě kilogramy, které chtěl dodávat klientovi z Latinské Ameriky.

Purkayastha měl zřejmě vždycky takový kontakt s obchodem.

Vypráví na začátku své kariérní rešerše online, kde „našel něco ve Francii, dodáno společností Fedex. Zaplatil jsem 150 dolarů za půl kilogramu (jednu libru) a prodal jsem je místním kuchařům. Vydělal jsem 600 procent. “

Podzemní houby, které musí být detekovány speciálně vyškolenými psy a rostou nejlépe ve Francii, Itálii a Rumunsku, získávají širokou škálu cen.

Letní černé lanýže jdou za 200 dolarů za kilogram, zatímco zimní černé lanýže stojí asi 2 000 $ za kilogram. Cenově bílý lanýž prodává za zhruba 4 000 dolarů za kilogram.

Purkayastha nelituje své neobvyklé kariéry. Zná své priority a po chybějících zkouškách byl vyloučen z univerzity. Proč? "Také jsem musel mluvit na lanýžovém festivalu v Oregonu."

Zdroj: AFPrelaxnews

čerstvý lanýž

Související Články