Abú Dhabí postavit největší továrnu na kaviár
Abú Dhabí se blíží budování největší kaviárové farmy na světě poté, co v minulém měsíci z Frankfurtu přeletěli dva tucty živých jeseterů.
Ryby dorazily do největšího akvakulturního závodu na světě v Abú Dhabí, nového zařízení o rozloze 60 000 metrů čtverečních, u kterého se očekává, že ročně vyprodukuje 32 tun kaviáru.
Představa o budování kaviárového trhu byla pro pouštní město odvážná a ambiciózní.
Ale protože v tomto bohatém městě stále stoupá chuť k luxusnímu zboží, byla předurčena poptávka po jednom z nejvíce dekadentních potravinářských výrobků.
Projekt je společným partnerství mezi Bin Salem Holding a německou společností United Food Technologies, která se specializuje na akvakulturní technologii.
Kromě toho, že je prvním výrobcem svého druhu na Středním východě, je to také největší recirkulační závod na světě. Očekává se, že závod do konce roku vyrobí svou první šarži prémiového kaviáru.
Mezitím alarmující zpráva Mezinárodní unie pro ochranu přírody v loňském roce uvedla, že 85 procent jeseterů - jedné z nejstarších existujících rodin ryb - hrozí vyhynutí, což z nich činí nejohroženější skupinu zvířat na jejich červeném seznamu IUCN ohrožených druhů.
Zpráva označila neukojitelnou chuť k jídlu pro rybí cenný srn a kaviár pro tlačení druhu na pokraj vyhynutí.
Zpráva také uvedla cenného jesetera Beluga v Kaspickém moři, který byl poprvé kriticky ohrožen kvůli neústupnému rybolovu černého kaviáru.
Jejich kaviár může vynést až 10 000 $ (7 000 EUR) za kilogram.
Zdroj: AFPrelaxnews
