Off White Blog
Za největší světovou rezervací Starbucks v Chicagu skrývá jiný příběh

Za největší světovou rezervací Starbucks v Chicagu skrývá jiný příběh

Září 25, 2021

Starbucks Reserve Roastery v Tokiu je v současné době největší na světě, ale je čeká, aby ho Chicago Roastery překonalo na konci roku.

Začátkem letošního roku společnost Starbucks uvedla do provozu největší klášterní klášter na světě v kyjevské čtvrti Nakameguro. Na téměř 3 000 metrů čtverečních je Tokio pátým konceptem Star Rocks Reserve Roastery a společnost kávy v Seattlu se do konce roku předčí s gargantuanem 4 000 metrů čtverečních, čtyřúrovňovým prostorem slavnostně otevřením největší a nejpůsobivější rezervace Starbucks v Chicago.

Starbucks Reserve Roastery v Chicagu sleduje další chrámy na kávu v Seattlu (2014), Šanghaji (2017), Miláně a New Yorku (oba v roce 2018, lynčový špendlík v bývalé strategii generálního ředitele Howarda Schultze, jak zvýšit pozici značky při přípravě značky) Schultz prohlásil agentuře Reuters, že do konce roku 2017 měl za cíl mít až 1 000 rezervací Starbucks, ale poté nového generálního ředitele Kevina Johnsone. lépe řečeno, pokud jde o sledování těchto drahých investic, je o něco rezervovanější (bez zamýšlené slovní hříčky) než jeho předchůdce.


Starbucks Reserve Roastery v Chicagu

"Vím, že musím vyplnit boty Venti." - CEO Kevin Johnson, když vzal klíče od odcházejícího generálního ředitele Howarda Schultze

Za největší rezervací Starbucks na světě v Chicagu se skrývá značka, která se snaží získat ztracený podíl na trhu


Starbucks otevřel svůj první Reserve Roastery v rodném Seattlu v roce 2014, nebe na kávu o rozloze 1400 metrů čtverečních, které nabízí to, co Schultz označil za „kouzelnou jízdu kávy“ - a co je důležitější, byl to důležitý experiment při studiu toho, zda by mohl vynikající kávový prémiový trh vyniknout a výprodej extra prémiové kávy připravené pomocí vzácnějších, více řemeslných metod, jako je vaření sifonu, což je proces přinesený do hlavního proudu prostřednictvím soupeře Blue Bottle. Nikdy předtím Starbucks neprodával rezervní kávu v limitované edici za 50 $ za 8-uncový balíček a bohem se o to pokusili.

Rychlý posun vpřed o pět let, nový generální ředitel Kevin Johnson, je trochu opatrnější s předchůdcem Schultzovy strategie Starbucks Reserve. Zvědavě zasvěcenci informovali Wall Street Journal, že přicházející generální ředitel často předváděl schůzky s „Nejsem Howard, já jsem Kevin,“ když se Johnson začal distancovat od Schultzových rozhodnutí a strategií. Johnson se stal hlavním provozním ředitelem Starbucks v roce 2015, než Schultz předal metaforické a doslovné klíče (klíč k prvnímu obchodu společnosti na Seattle's Pike Place Market) společnosti Johnson na 25. výročním setkání akcionářů společnosti Starbucks v dubnu 2017 po devíti letech Výkonný ředitel. "Vím, že musím vyplnit boty Venti," řekl Johnson a vzal klíče od odcházejícího generálního ředitele Schultze.

Nový generální ředitel společnosti Starbucks Kevin Johnson


Johnson byl zasvěceným technikem s více než třemi desetiletími zkušeností s prací v technologických společnostech, jako je IBM, Juniper Networks, kde byl pět let generálním ředitelem, a nakonec Microsoft, kde dva roky vedl celosvětový prodej a poté vedl týmy Windows pro tři.

Podle finančních zpráv, že zatímco prodeje v USA rostly (převážně kvůli zvýšeným cenám), provoz zákazníků do společnosti Starbucks byl po fiskálním roce 2018 po dvou po sobě jdoucích čtvrtletích snížen. V lednu letošního roku bylo podle zprávy CNBC uvedeno, že společnost Starbucks, pod tlakem rostoucí konkurence na trhu s kávou, začala plateau dosahovat 5% ročního růstu tržeb, ale interně jí od roku 2016 chyběly roční cíle prodeje. Slabší předpovědi Johnson řekl Wall Street Journal v lednu uvedl: „Tisíc bylo aspirací,“ dodal, „Starbucks otestuje, zda šest až 10 rezervních obchodů dokáže splnit potřebné výnosy, než bude stavět další.“

V listopadu 2018 propustila společnost Starbucks 350 zaměstnanců nebo 5% své globální pracovní síly ve snaze znovu získat část agility ztracené, když se malá značka Seattle stala globálním monstrem. V červnu letošního roku bylo oznámeno, že veřejně obchodovaná společnost měla v průběhu fiskálního roku v plánu uzavřít 150 obchodů s nedostatečnou výkonností, což je trojnásobek počtu, který obvykle uniká kvůli opotřebení a obecně slabé výkonnosti.

Starbucks v 90. letech představil svět kávám 5 dolarů, zatímco úder pro komiky zpět v den, vzestup řemeslných káv z Intelligentsia, Stumptown a Ritual mimo jiné tvoří tzv. „Třetí vlnu“, která považuje kávu za řemeslné jídlo , jako víno, spíše než komodita; a při zvyšování kulinářského zhodnocení kávy prostřednictvím ocenění jemností, jako je chuť, odrůda a rostoucí region - podobně jako vinařství.

Starbucks Reserve Roastery v Miláně

Tím se Johnsonovi podařilo proměnit své technologické zázemí v soudržný plán růstu pro společnost - zdůraznit tři jedinečná a hlavní aktiva společnosti: Zaprvé, zvýšení digitální angažovanosti prostřednictvím aplikace Starbucks se strategií zaměřenou na růst digitálních vztahů s více než 60 milionů současných zákazníků z USA za měsíc, kteří ještě nejsou členy Starbucks Rewards, zatím narostlo 13 milionů.Johnson se v zásadě pokouší vybudovat „osobní digitální vztahy se zákazníky, aby vytvořil nové příležitosti k výdělku“.

Za druhé, společnost Starbucks se zdvojnásobuje v souvislosti s rostoucím významem v Číně a v posledních pěti letech roste z 800 na 3 200 obchodů, což je průměr v průměru za jeden nový obchod každých 15 hodin; udržet na cestě k otevření více než 5 000 obchodů v Číně do roku 2021 a nadále pohánět vedoucí tržní a místně relevantní inovace v oblasti kávy, designu obchodů a digitálního zapojení za účelem splnění aspirací na životní styl středního království.

Starbucks Reserve Roastery v Tokiu

Značka Starbucks Reserve bude konečně sloužit jako inovační laboratoř společnosti pro budoucnost a bude prémiovou kategorii označovat jako „Halo“ pro masový spotřebitelský segment Starbuck. Pokračování v investování do rozšiřování prémiové značky Reserve prostřednictvím omezeného množství maloleté kávy a ponořených maloobchodních zkušeností s italskými řemeslnými potravinami od společnosti Princi, včetně plánů přivést do Seattlu, Chicaga, New Yorku a Šanghaje samostatné obchody Princi.

Podle RestaurantBusinessOnline se Schultz snažil pěstovat koncepty Reserve a Roastery s italskými aperitivními bary, špičkovými potravinami, luxusními dekoracemi, pražením kávy na místě, aby kompenzoval neúspěšný provoz v kavárně tím, že spotřebitelům dal více důvodů navštívit řetěz.

Po devíti letech u kormidla předal generální ředitel Schultz metaforické a doslovné klíče (klíč k prvnímu obchodu společnosti na Seattle's Pike Place Market) společnosti Johnson na 25. výročním setkání akcionářů společnosti Starbucks v dubnu 2017

Podle Johnsona se 20% portfolia obchodů Starbucks stane umístěními barů v rezervě Starbucks. Proto, i když je zde zmenšování zpět Schultzova rezervního roastského mistrovského plánu, rozhodně to není opuštění. V e-mailu zaslaném společnosti Wall Street Journal Schultz bagatelizoval jakýkoli mezilidský spor a uvedl: „Společnost je v Kevinovi ve velkých rukou. On a já mluvíme často a ví, že má moji úplnou podporu. “

Související Články