Odhalení největších odboček v restauraci: Zpráva
Nezáleží na tom, jak dobré jídlo je, pokud jeden prvek zážitku z večeře není na škrábanci, mohlo by stačit, aby se více než devět z deseti amerických hostů nikdy nevrátilo.
Studie 2 034 dospělých dospělých ve věku 18 a více let, kterou provedl Harris Poll, zjistila, že podestýlka a nedopalky cigaret před dveřmi by stačily k tomu, aby se 70% strávených nevrátilo. Největším jediným číslem uváděným 86% by však byly špinavé povrchy - tj. Prach na nástěnné dekorace nebo nečistoty, prach nebo stopy na stolech, kabinách a podlaze.
"Dokonce i s šéfkuchařem v kuchyni může špinavá toaleta nebo neatraktivní vchod zanechat špatnou chuť v ústech hosta," řekl John Engel, senior marketingový manažer, Cintas, obchodní zásobovací společnost, která studii financovala. "Opakování podnikání je zásadní pro úspěch každé restaurace."
Mezi další velké obraty patřil všeobecný zápach (85%), špinavé toalety (80%) a špinavé nebo kluzké podlahy (72%).
Přestože však 97% všech respondentů uvedlo, že by jim nějaký problém zabránil v návratu, někteří hosté se velmi snadno pohupují - 47% by se nevrátilo do restaurace s hlasitým prostředím nebo hlasitými zaměstnanci a 36% by dalo zařízení s špatné osvětlení chybí.
