Vzdálené pochoutky
Myšlenka zabalení roku ranou je univerzální. Nevyhnutelnou součástí oslav na konci roku je jídlo a při bližším zkoumání se kolem meager finger food objevuje kaleidoskop zajímavých tradic ze všech koutů světa. Z východu na západ se vydejte na slavnostní rituály a rituály, které si připomínají konec roku, s gastronomickým ganderem a poté se potěšte v pohodlí slunečného Singapuru. Svět je konec konců něčí ústřicí.
Spálené konce
Pro Australany je to teplo vroucího grilování, které signalizuje povzbuzení oslav na konci roku. Kdo by je mohl projít mrazivým zimním větrem, že se mohli obviňovat, že se obrátili k teplu důvěryhodného barbie? Cue Burnt Ends - moderní australská restaurace s hvězdičkou Michelin, která nechala 17 000 stupňů z grilování na zakázku zpívat své maso k dokonalosti. Burnt Ends Sanger je must-try, pikantní tažená vepřová plec zakončená osvěžujícím zelným salátem a chipotle aioli sendviče mezi dvěma měkkými briošovými houskami, zatímco Flat Iron Beef Flank s Burnt cibulkou posypanou perlami kostní dřeně je nabídka, která by neměla chybět. Dokončete masitý triumvirát sukulentním 75denním suchým věkem Wagyu v restauraci, abyste uspokojili masožravce uvnitř.
Italská restaurace a bar Garibaldi
Když Italové sedí u stolu na štědrovečerní jídlo zvané La Vigilia, vyhýbají se masu během giorno di magro, jinak známého jako den abstinence. Italové nazvaní Svátek sedmi ryb, přičemž sedm představovalo téma dokončení v Bibli, si Italové užívají noc před Vánoci s množstvím pokrmů z mořských plodů. Výkonný šéfkuchař Roberto Galetti pochází z italské Brescie, pokud jde o přípravu ryb a měkkýšů, není cizí. Garibaldiho podpis Capelli d´Angelo con Ostriche e Caviale (Vlasové těstoviny Cold Angel s čerstvou ústřicí a karelským kaviárem) se vaří al dente s trochou umami. Součástí vyhlášené nabídky restaurace je také lahodně grilovaná Sogliola (celá grilovaná doverská podešev se středomořskou omáčkou) a Linguine Lobster, která se v ústech tají, se svolením tmavě modré.
Tento článek napsal Khoo Yong Hao. Celý příběh si můžete přečíst na adrese www.mens-folio.com zde.
