Gagganův šéfkuchař oznamuje plány na uzavření v roce 2020

Řekněme, že tomu tak není. Šéfkuchař Gaggan Anand, který byl v patách toho, že je korunován nejlepší restaurací v Asii, oznámil, že v roce 2020 uzavře gurmánskou restauraci. Rozhodnutí o stanovení nejlepšího data na Gaggan v Bangkoku má daleko od neúspěchu. více co do činění s novým vynálezem a výhledem do budoucna.

"Myslím, že za pět let bych se mohl dostat do bodu, kdy se stanu člověkem, který bude chmurný, arogantní a naštvaný ze zákazníků, pokud budu dělat totéž beze změn," řeklMilovníci dobrého stolování .

Zatímco uzavření restaurace není na šest let, šéfkuchař již mluví o svém dalším podniku, který bude pravděpodobně založen v Japonsku. Pokud vše půjde podle plánu, můžeme vidět nový koncept šéfkuchaře v roce 2022, který pojme méně než 10 hostů.

Přechod k závěrce na vrcholu popularity restaurace vezme stránku přímo z přehlídky jednoho z nejvíce legendárních kuchařů na světě.

Anand je žákem elBulliho šéfkuchaře Ferrana Adrii, který provedl nemyslitelné a uzavřel katalánskou restauraci v roce 2011, když obdržel dva miliony žádostí o rezervaci na 8 000 míst. Část problému pro Adria samozřejmě spočívala v tom, že restaurace neměla dostatečnou kapacitu, aby mohla splnit svůj ambiciózní program nebo pokrýt své náklady, takže alespoň tímto způsobem je problém s Gagganem jiný.

Restaurace pětkrát zaskočila titul Nejlepší světové restaurace a je široce uznávaná za popularizaci molekulární gastronomie.

Stejně tak další žák Adria, dánský šéfkuchař Rene Redzepi, oznámil plány na zbourání své světoznámé kodaňské restaurace Noma a vzkříšení na „městskou farmu“, která slouží střešnímu skleníku v centru města díky střešnímu skleníku .

Ti, kteří si chtějí pochutnat na Noma's kuchyni, mohou tak učinit až do Silvestra v roce 2016, přestože na Gagganovi zatím není slovo, což je v pořádku, protože datum vypršení platnosti je pouze v roce 2020.