Off White Blog
Gordon Ramsay protégée otevírá debutovou restauraci „Core by Clare Smyth“ v Londýně

Gordon Ramsay protégée otevírá debutovou restauraci „Core by Clare Smyth“ v Londýně

Březen 8, 2024

Obrázek s laskavým svolením Core od oficiálních webových stránek Clare Smythové.

Dojem Gordona Ramsaye je něčím herkulovským úkolem (jeho série vaření reality se pro nic za nic neříká „Pekelná kuchyně“). Je zázrakem, že je to úkol, který šéfkuchař Clare Smyth odškrtl ze svého seznamu, protože strávil 11 let jako impozantní šéfkuchařův ochránce. Je tedy jen přirozené, že někdo ze Smythova ráže sní o něčem ještě větším, než být šéfkuchařem v restauraci Gordon Ramsay. Tento sen byl nyní realizován ve formě své vlastní restaurace: Core od Clare Smyth.

Pro Smytha je Core od Clare Smyth už dávno na řadě. Od začátku svého funkčního období jako šéfkuchařka v londýnské vlajkové lodi Ramsay v roce 2007 neúnavně udržovala všechny tři své hvězdy Michelin - první pro britskou kuchařku. Smyth byla také královsky uznána za svůj talent, když získala královnu v roce 2013 titul MBE.


Po odchodu z restaurace Gordon Ramsay na konci roku 2015 oznámila Smyth své plány otevřít svou debutovou sólovou restauraci. Její vysoce očekávaná restaurace - původně plánovaná na spuštění v roce 2016 - 1. srpna konečně otevřela dveře do půvabné čtvrti londýnského Notting Hill.

Pro všechny zvuky, které to způsobilo, je nejžhavější nová londýnská restaurace překvapivě jednoduchá a uvolněná. Moderní výzdoba jádra Clare Smyth je v ostrém kontrastu s historickou viktoriánskou budovou, ve které je umístěna, a vytváří elegantní - a nepopiratelně britskou - atmosféru. Přírodní barevná paleta zeleného, ​​lilku, mléka, mědi a leštěného zlata odráží důraz Smythu na udržitelnou britskou produkci; V restauraci se podávají čerstvé mušle z ostrova Mull ve Skotsku, kraby Colchester a krevety ulovené v anglické zátoce Morecambe.

Z nabídky 10 až 12 vyvíjejících se jídel vytvořených pečlivým Smythem si hosté mohou vybrat z nabídky tří chodů (65 GBP), pěti chodů (80 GBP) nebo plné degustační menu (95 GBP). K dispozici je také stejně působivý seznam vín: přes 400 kvalitních vín a šampaňských, z nichž většina pochází z Burgundska, Bordeaux, severní Itálie a Kalifornie.

Kromě restaurace s 54 místy, která byla rezervována již v říjnu, má Core od Clare Smyth také 18-ti místný koktejlový bar, který nabízí alkoholické i nealkoholické koktejly. Dokud se neobjeví příležitost plně se ponořit do dobrého stolování, které nabízí jeden z nejvýznamnějších kuchařů na světě, bar bude muset udělat.

Související Články