Joel Robuchon otevře další restauraci v Bordeaux

Aktualizace : Luxusní hotel La Grande Maison otevřen 9. prosince v Bordeaux ve Francii

Příští léto otevře Joel Robuchon gurmánskou restauraci a hotel ve francouzském Bordeaux ve spolupráci s magnátem vína Bernardem Magrezem.

Šéfkuchař, jehož počet hvězd Michelin stojí na neuvěřitelných 28, podepsal smlouvu o vývoji nemovitosti pro budoucí domov „L'Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon Restaurant“.

Zařízení, jehož cílem je přilákat špičkové turisty, bude mít šest apartmánů, gurmánskou restauraci s přibližně 50 stoly a uvolněnější a cenově dostupnější „salonek“, kde mohou hosté zaplatit za hlavní chod 35 až 40 EUR a sklenice vína.

Vzhledem k tomu, že se nachází v jednom z nejprestižnějších hlavních měst na světě, je restaurace kromě účasti magnáta vína Bernarda Magreza povinna obrátit pozornost na vznešená jídla a vína.

Čtyři vinařské podniky Magrez v oblasti Bordeaux nesou označení „grand cru classé“ pro vína mimořádné kvality: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge a Le Clos Haut-Peyraguey.

„Restaurace bude luxusní, ale bez extravagance nebo honosného obřadu; člověk se tam bude cítit jako doma. Pokud jde o kuchyň, kterou bude obsluhovat tým 30 lidí, klademe důraz na místní ingredience „terroir“ a z nich přineseme to nejlepší, “říká Joël Robuchon.

Cílem restaurace je získání tříhvězdičkového hodnocení Michelin. V současnosti v oblasti Bordeaux neexistují žádné restaurace, které nesou vyhlášené tříhvězdičkové hodnocení.

Hotel a restaurace se přestěhují do soukromého sídla z roku 1900 na Rue de Tivoli, naproti zámku Château Labottière, kde sídlí Kulturní institut Bernard Magrez.