Off White Blog
Svátek Yuletide od Quorna a šéfkuchaře Sama Leonga vám slibuje veselé dobré jídlo

Svátek Yuletide od Quorna a šéfkuchaře Sama Leonga vám slibuje veselé dobré jídlo

Leden 26, 2022

Je to ta roční doba ještě jednou! Ať už trávíte noc venku nebo se hnízdíte doma, je sezóna, která bude veselá se všemi vašimi nejbližšími přáteli a rodinou. Od zdobení vašeho domova a vánočního stromu, přes balení dárků a plánování večírků - příprava na všechny slavnosti se může zdát skličující… i když to nemusí být.

Yuletide Feast a Chef Sam Leong vám slibují veselé dobré jídlo


Vezměte si udržitelnost a vánoční tradici s okouzlujícím singapurským zvratem, Quormu ve spojení se zakladatelem hvězdné restaurace Michelin, šéfkuchař Sam Leong připravil tři jednoduché, ale lákavě slavnostní recepty, které určitě WOW budou v této sezoně publikovat.

Tato značka bez masa, která byla založena před více než 35 lety, pochází ze Spojeného království a od té doby se rozšířila do zahraničí s přítomností ve Spojených státech, Nizozemsku, Irsku, Švédsku, Švýcarsku, Belgii, Thajsku, na Filipínách a od roku 2017 také v Singapuru. .


Quorn stojí na čele globálního hnutí bez masa a není jen zdravější, je také udržitelný! 100% bez geneticky modifikovaných organismů (GMO) a dalších karcinogenních složek. Quorn je odvozen ze zdroje známého jako Mycoprotein, který, jak název napovídá, má nejen vysoký obsah bílkovin a vlákniny, ale také nízký obsah nasycených tuků a obsahuje nulový cholesterol. Mycoprotein také není aditivem a je skvělou pomůckou při podpoře růstu svalů v klidu i po cvičení.

Mycoprotein, objevený v britském Buckinghamshire, je také známý jako Fusarium Venenatum - houby, které po fermentaci vytvoří autentickou masovou strukturu s jedinečnými a výživnými vlastnostmi. Použití mykoproteinů přirozeně roste a zanechává minimální dopad na životní prostředí - vyžaduje méně vody a půdy ve srovnání s chovem hospodářských zvířat. Uhlíková stopa produktu Quorn je také nejméně 10krát nižší než u hovězího a čtyřikrát nižší než u kuřete.


Díky veganské, bezlepkové a certifikované variantě Halal se Quorn přizpůsobí téměř každé dietetické potřebě - díky tomu je naprosto bezpečnou a výrazně zdravější alternativou jídla a zároveň slouží rozmanité skupině hostů.

Nabídka Yuletide Feast od společnosti Quorn and Chef Leong označuje porce až pro pět osob a může být upravena podle osobních preferencí. V nabídce jsou také předkrmy a hlavní chod ve formě salátů, polévek a hamburgerů.

Recepty jsou následující:

Yuletide Harvest Salát

Ingredience :

1 balení krájených uzenin Quorn

½ šálku zbité mouky smíchané s vodou

2 šálky jemně nakrájených červených a zelených jablek

¼ šálek nakrájené mrkve

½ šálku granátového jablka

1 polévková lžíce plátky máty

1 polévková lžíce jemně nasekaného zázvoru

Thajská chilli omáčka

Příprava :

- Nakrájené řezané klobásy Quorn ponořte do zbité mouky a smažte v horkém oleji do hnědé barvy. Odložte párky.

- Smíchejte zbývající ingredience do salátové mísy a přidejte thajskou chilli omáčku. Smíchejte ingredience lehkým házením.

- Smažené klobásy Quorn podávejte samostatně nebo je zapracovávejte jako zálivky na salát.

* Volitelné: Můžete také zvážit zařazení sýra nebo bramborového koše pro estetické účely.

Dýňová Navidad

Složky pěny :

10 g bezuhlíkových prstů Quorn

5 kousků nasekané vodní kaštany

50 g nasekaných koriandrů pochází

2 kusy vaječného bílku

Polévková koření :

500 ml kuřecího vývaru

250 g žluté dýně

½ lžičky soli

3 lžičky rostlinného oleje

2 čajové lžičky čínského vína Hua Tiew Chiew

Pochází 50 g koriandru

Pomlčka roztoku kukuřičného škrobu

Obloha :

Dušená a neřezaná žlutá dýně

Nasekané kaštany

Jarní cibulka

Nasekaná křupavá šalotka

Příprava pěny :

- Vyloučte vaječné bílky, jakmile zapění.

- Smíchejte prsty bez ryb bez prstů, dokud to není konzistentní pasta. Smíchejte vodní kaštany a koriandrovou stopku do pasty.

- Do pasty přidejte vaječnou pěnu a dobře promíchejte. Nabijte pastu do miniaturních koulí a odložte stranou.

- Oloupejte žlutou dýňovou kůži a odstraňte její semena. Dýně nakrájejte na malé kousky a paru po dobu 20 minut. Jakmile je měkké, okamžitě se vmíchejte do pyré a odložte stranou.

- Vařte kuřecí vývar a opatrně přidejte olej, sůl a čínské víno. Ochutnejte pravidelně a podle potřeby sezónu.

- Polévku polévejte roztokem kukuřičného škrobu a přidejte žluté dýňové pyré a koriandrové stonky.

- Polévku nalijte do celé dýně a ozdobte jí kaštany, jarní cibulkou a křupavou šalotkou.

Stack the Halls Burger

Ingredience :

5 kusů bezmasých hamburgerů

100 g rozdrcených knoflíkových hub

100 g rozdrcených hub shitake

100g hub hon-shimeiji

10 kusů pošírovaného bílého a zeleného chřestu

Koření :

320 ml vody

75 ml koření maggi

70 g práškového pepře

600 ml rajčatového kečupu

70 ml HP omáčky

100 g cukru

160 g nesoleného másla

Obloha :

Křupavé housky

Bílá sezamová semínka

Mikro-zelenina

Příprava :

- Vařte všechny kořenící ingredience před uložením v lednici.

- Před odložením odložte houby trochou oleje a soli.

- Maso bez masa opečte olejem, dokud nebude horké, a přidejte 5 polévkových lžic domácí omáčky z černého pepře. Hodit dobře.

- Na talíř položte hamburger bez masa, přelijte ho rozmanitými houbami a chřestem.

- Ozdobte křupavou houskou, bílým sezamem a mikro-zeleninou.

Produkty Quorn jsou v současné době k dispozici online a v obchodech prostřednictvím RedMart, Cold Storage, Market Place, Amazon Prime, Sheng Siong a také všech prodejen FairPrice Xtra a vybraných supermarketů FairPrice Finest. S více než 100 produkty dostupnými po celém světě patří mezi nejoblíbenější - mleté ​​maso, kousky, křupavé nugety, kousnutí jižním smažením, míčky ve švédském stylu, hamburgery, klobáskové placičky a veganské filety.

Související Články