Off White Blog
Salone del Gusto: Slow Food Fair

Salone del Gusto: Slow Food Fair

Březen 28, 2024

Turín v současnosti pořádá veletrh Salone del Gusto a nazývá se největším světovým gurmánským veletrhem jídla a vína na světě. Na veletrhu, který potrvá do 26. září, proběhnou ochutnávky, workshopy a pouliční občerstvení. Očekává se, že přiláká stovky tisíc návštěvníků.

Pořadatelem hnutí Slow Food a sítě potravinářských komunit Terra Madre je veletrh nyní ve svých 30tis rok. Veletrh byl založen potravinářským kritikem a sociologem Carlem Petrinim a vznikl jako reakce na první rychlé občerstvení v Itálii. Návštěvníci severoitalského města si mohou pochutnat na nákladních automobilech z celého světa, tematických prohlídkách, zatímco veletrh navštěvuje 7 000 delegátů ze 143 zemí.

Cílem sdružení je vzdělávat veřejnost o různých chutích, hájit biologickou rozmanitost a propagovat model produkce potravin, který respektuje životní prostředí a kulturní identity.


Dnes má hnutí 100 000 členů ve 160 zemích.

Letošní veletrh nabízí kromě lekce vaření a večeře také desítky ochutnávacích seminářů, kde se mezinárodní jídla spárují s prvotřídními ročníky, a obrovský trh, kde se návštěvníci mohou setkat s farmáři a řemeslníky.

Zahradníci budou po ruce, aby nabídli potenciálním zahradníkům tipy, jak začít s pěstováním vlastních zeleninových záplat jako součást hnutí Slow Food, aby povzbudili co nejvíce lidí, aby znovu začali pěstovat své vlastní jídlo.


Ruská identická dvojčata Sergej a Ivan Berezutskij, šéfkuchaři, kteří vzali Moskvu bouří, předvedou své moderní předválečné sovětské kuchyně, zatímco Xavier Pellicer z Barcelony přeměňuje maso a ryby na vedlejší jídla spolu s bohatou hlavní zeleninou.

Zúčastní se také více než 900 vystavovatelů gurmánských specialit spolu s 310 výrobci tradičních nebo ohrožených produktů chráněných značkou Slow Food, od mexických paprik Serrano po peruánskou Amaranthovou vločku.

"Nejdůležitější bitva o budoucnost je právo na jídlo pro všechny, o zmírnění změny klimatu, ochraně biologické rozmanitosti a vztahu člověka s produkcí potravin a se zemí," řekl Petrini před zahájením veletrhu.

"Společně s našimi každodenními možnostmi máme mimořádný potenciál."

Cílem hnutí je „mobilizovat co největší počet lidí, říct jim, co děláme, a zapojit je do toho, co děláme, protože je čas na konkrétní akci“.


Salone del Gusto and Terra Madre 2012 - slowfood.com (Březen 2024).


Související Články