Off White Blog
Dokáže Waldorf Astoria Maledivy Ithaafushi uspět v moři odborníků na resort?

Dokáže Waldorf Astoria Maledivy Ithaafushi uspět v moři odborníků na resort?

Březen 26, 2024

Značky hotelů Lifestyle jsou v asijském sektoru pohostinství novým trendem a komerční a populární přitažlivost tohoto žánru přitahuje špičkové luxusní hoteliéry, jako je Waldorf Astoria, k tomuto malému souboru letovisek v Arabském moři. Mluvíme samozřejmě o Maledivách. To znamená, že provozování luxusního letoviska je více umění než věda a na chvíli jste měli purističtější operátory v rustikálním stylu, jako je Banyan Tree, kteří provozovali tato letoviska spíše na základě myšlenky na wellness než na „luxusní zážitek“. Tato linie byla zmatena, když W znovu objevil žánr a toto narušení vedlo některé v tomto odvětví k označení této éry jako „Život po W“ nebo ZÁKON.

W Hotels, řízené společností Starwood Hotels & Resorts, jsou mezi odborníky v oboru všeobecně přijímány jako první luxusní hotel v oblasti životního stylu od svého uvedení na trh v roce 1998. Waldorf Astoria na druhé straně, poprvé otevřená v roce 1893, je historickou institucí v New Yorku a symbol tohoto pozlaceného věku „Lupičích baronů“, pejorativní termín (kapitáni průmyslu - byl nakonec vytvořen jako pozitivnější deskriptor Thomasem Carlylem pro jeho knihu z roku 1843) pro mocné americké průmyslníky a finančníky z 19. století, které jsou příkladem doby Velké Gatsby . Skutečnou otázkou však je, že s tak odlišnou DNA může jedno ze jmen domácností ve starém luxusu úspěšně vytáhnout vysoce očekávaný Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi? OFFWHITEBLOG hovořil s Danielem Welkem, viceprezidentem pro luxusní a životní styl, Hiltonem, asijským Pacifikem, Etienne Dalançonovou, generální ředitelkou vysoce očekávaného střediska, a šéfkuchařem Michelinem Dave Pyntem, aby lépe porozuměli tomu, jak může luxusní instituce soutěžit v mezeru v sektoru dominují puristické rekreační značky jako Alila a Six Senses.


Může uspět Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi v moři specializovaných značek resortů?

Daniel Welk spravuje záviděníhodné portfolio luxusního a životního stylu společnosti Hilton, včetně Conrad Hotels & Resorts a Canopy. Hilton jako skupina slaví koncem tohoto roku své 100. výročí, zatímco značka Waldorf je v luxusním pohostinství více než 88 let. Dnes je Waldorf opět průkopníkem nové definice luxusního bydlení v resortu tím, že zásobuje zítra cestovatele. Není pochyb o tom, že vzestup tisícileté generace, a zejména Airbnb, vyvolal mnoho změn v globálním sektoru pohostinství, a proto, abychom vyhověli měnícím se preferencím Gen Z, jsme zaznamenali nárůst nových pohostinských značek, které těmto stravovacím zařízením vyhovují chutí a požadavků na životní styl, který překračuje vaše obvyklé „luxusní nabídky“.

Co podle vás přispělo k rychlému růstu sektoru luxusních hotelů v asijském Pacifiku


Za poslední 3 roky jsem otevřel 11 hotelů. V Hiltonu věříme, že v asijském Pacifiku svítá zlatý věk pohostinství díky vzestupu asijského miléniového cestovatele. Rychlý růst středních příjmů a rostoucí infrastruktura letišť vytvořily soutok zkušenostních potřeb, což vede k vakuu pro značky, jako jsme my, k inovacím a inkubaci nových značek.


Značka Waldorf Astoria je často spojována s elitními metropolitními hotely, jaké jsou výzvy při otevírání letoviska na Maledivách?

Waldorf Astoria je kolem 88 let, má velké dědictví, ale je také znám jako průkopník v luxusním pohostinském prostoru. Pro průměrného cestovatele jsme známí jako značka prvenství a určitý standard luxusu s mimořádnou obsluhou. Tyto standardy nejsou určeny pouze pro metropolitní oblasti, ale také pro čistě rekreační destinace.


Waldorf Astoria založil přítomnost v Bangkoku, protože jsme si všimli, že kuchaři a umělci jdou do tohoto města za inspirací. Jsme inovátory, a tak jsme se snažili být tam, kde jsou ty nové zkušenosti a podněty. Maledivy proto nejsou pro značku něco úplně mimo pole. Jsme jen 30 minut od Male luxusní jachtou. Chceme inspirovat naše hosty a tato touha se neomezuje pouze na metropolitní oblasti. Klíčem je přizpůsobení prostředí a rozvoj této nezapomenutelné zkušenosti. Je to jednoduché a zároveň komplikované. Namísto vyzvednutí limuzíny je to luxusní jachta, a jak teď uděláme památný průchod jachty?


"Těšíme se, že vám můžeme přinést nezapomenutelné zážitky, které odrážejí jedinečný smysl místa a ikonické standardy služeb společnosti Waldorf Astotia." - Daniel Welk, viceprezident skupiny Luxury and Lifestyle Group, Asia Pacific, Hilton

Co bys řekl, že odlišuje Waldorf Astoria Maledivy Ithaafushi od ostatních?

Výjimečná poloha, opravdová Waldorfská služba a inovativní kulinářské možnosti, jako to, jak spolupracujeme s Burnt Ends. Smysl prostoru, luxus volby. Abychom se stali Waldorfskou Astorií, musíme přinést určité klíčové ingredience. Musíte si vybrat správných partnerů, kteří sdílejí tuto vizi a závazek ke kvalitě, abyste mohli poskytnout skutečný Waldorfský zážitek.

Bez ohledu na umístění, metropolitu nebo ostrov, design, architekturu, smysl pro prostor a rozmanitost kulinářských možností je host muset zažít vše, co se o Waldorfu Astorii dozvěděli. Tyto autentické okamžiky se stávají nezapomenutelnými vzpomínkami.Waldorf Astoria je místem, kde člověk dostane husí kůži, protože jsme na každém kroku na cestě hosta.

Vynikající kulinářské zážitky: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi spolupracuje s Dave Pyntem, Burnt Ends, Singapur

Moderní australská grilovací restaurace je proslulá svou otevřenou koncepcí kuchyně s grily na míru a troubou vypalovanou z jablečného nebo mandlového dřeva, bez uhlí, elektřiny nebo plynu. na více než 1700 stupňů. Říká se, že byl vytvořen podle modelu, který Pynt vytvořil ručně pro rozšířenou pop-up barbecue akci v Londýně. Od přijetí prvních hostů v květnu 2013 se restaurace etablovala jako nedílná součást nové singapurské objednávky potravin a historické čínské čtvrti v zemi.

The Ledge je spolupráce Dave Pynt z Burnt End a Waldorf Astoria

Proč jste se rozhodli Dave Pynt poskytnout „kulinářský zážitek Waldorf Astoria“?

Naše velitelství v Asii a Tichomoří v Singapuru nám v průběhu let dává to štěstí na večeři na Burnt Ends. Z pohledu čistě pohostinnosti žil Dave také po celém světě, a tak přináší Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi globální perspektivu a paletu. Unikátní čtyřtunová pec je k dispozici pouze na třech místech po celém světě, a to znamená rozdíl ve zkušenostech, které lze poskytnout. Stejně jako my, je průkopníkem. Společně s Waldorfem Astorií jako značkou vytváříme nové dědictví díky partnerství s Davem a jeho značkou.

Dave, bude Ledge „Aussie grilem“ na maldvianská jídla?

Bude to Burnt Ends, ale na Maledivách bude vypadat laguna s výjimečnými službami a produkcí.


Byl na vás tlak, abyste se podívali na šíři kulinářských zážitků, které v současné době poskytují Maledivy, a pak udělali něco jiného?

[Dave Pynt] Vždycky existuje takový tlak. Neustále inovujeme, ale lidé nás přišli poznat a užít si naši uvolněnou, zábavnou a neformální atmosféru, než tuhou službu, která je obvykle spojena s kulinářským zážitkem Michelin. Víme, kdo jsme a co děláme a děláme to lépe než kdokoli jiný.

Etienne, co doufáš, že se ti podaří dosáhnout spolupráce s hvězdnými šéfkuchaři Michelina jako je Dave?

Myslím, že jeden nemůže jít bez druhého. Pohostinnost a kulinářské možnosti musí být dokonale smíchány, pokud jste na samotě na Maledivách, kde většina hostů nikdy neopustí areál. Jakmile jste na Maledivách, chcete si to užít, nechat se prozkoumat. Koncept BBQ na pláži a u bazénu byl přirozený, protože Dave to dělá lépe než kdokoli jiný. Viděli jsme, že jeho kuchyně je pro toto prostředí vhodná.

Charakteristickým rysem Waldorf Astoria je poskytování nezapomenutelného zážitku, partnerství s Dave nám to umožňuje - uvolněné stolování Michelin u bazénu. Ty zážitky u bazénu úplně zvyšujete.


Dave, jaké by to pro tebe bylo, protože hosté jsou s tebou po celou dobu pobytu? Jakýkoli stres při udržování čerstvého menu každý den?

Vlétají se věci z různých částí Malediv a naše nabídka bude ovlivňovat kvalita produkce. To znamená, že lidé jsou zvykem a většinou budou mít své oblíbené favority. Máme repertoár více než 400 jídel, ale zjistíme, co lidé chtějí, když jsme tam, a kolik rozmanitosti chtějí, protože jsme neměli ten aspekt zkušenosti. The Ledge bude přirozeně více orientován na mořské plody ve srovnání s Burnt Ends v Singapuru.

Když jste doma na Maledivách, co se stane s Burnt Ends v Singapuru?

[Dave] Máme solidní tým a díky nim jsem přesvědčen, že se vydáme na Maledivy. Vždy se obávám toho, že se nadměrně rozšiřujeme a jak budeme tento proces řídit. Naštěstí jsem velmi spokojený s jejich standardy, školením a infrastrukturou, která mi umožňuje vést hlavu The Ledge na Maledivách.


Může Daniel Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi uspět, vzhledem k ohromnému dědictví a potenciální setrvačnosti takové uznávané značky?

Zatímco Waldorf Astoria je na Maledivách nový, jako společnost, kterou jsme na Maledivách uvedli na trh jako první mezinárodní značka, byl Hilton Maldives před 21 lety mezi prvními. Před 13 lety byl tento hotel rebrandsed jako Conrad. Již více než 20 let propagujeme Maledivy jako cíl. Tato ikonická podmořská restaurace patří stále mezi nejpoužívanější restaurační záběry na světě. První podmořské sídlo na světě se nachází také na Conrad Maldives. Jako společnost máme spoustu zkušeností na Maledivách a nyní se tato zkušenost použije k pěstování Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi.

Podmořský apartmán Muraka na Conrad Maledivy

"Naše značka předefinovala pohostinnost moderního luxusního cestovatele ve významných lokalitách po celém světě a těšíme se na transformaci zážitku z Malediv pro naše hosty." - Etienne Dalançon, generální ředitelka, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Unikátní zážitky Waldorf Astoria na Maledivách

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi, který se rozkládá na třech ostrovech v jižním atolu Malé, krátkou 30 minutovou jachtovou cestu od mezinárodního letiště Malé, nabídne soukromým útěk párům a rodinám, které hledají luxus prostoru a exkluzivity, jakož i jedinečné zážitky, včetně soukromá pískoviště, které mají hosté k dispozici v ráji vlastního hřiště.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi se může pochlubit 122 luxusně vybavenými vilami, z nichž každá má nádherný nepřetržitý výhled na Indický oceán. Každá prostorná vila se otevírá na širokou palubu s houpacím denním lůžkem, jídelním altánem, nekonečným bazénem a salonky ve vodě.

Kromě gastronomického pokladu, kterým je The Ledge, Dave Pynt's The Ledge, patří mezi další koncepty také zážitek ze stolování v korunách stromů s velkolepými výhledy na oceán a horizont, doprovázený skvělými páry jídla a vína v sofistikovaném prostředí, které se zdánlivě vytesává z skalní stěny. Od autentických blízkovýchodních flatbreads a mezzes po dokonale připravenou křupavou pekingskou kachnu; v zelenající lázeňské restauraci, kde se v promyšleně připravených a chutně zdravých nabídkách používají čerstvé suroviny z místní bylinné zahrady, jsou hosté rozmazlováni výběrem mimořádných gastronomických zážitků.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi se otevírá 1. července 2019

Související Články