Nejlepší trendy v restauracích po celém světě
Jsou popisovány jako 10 nejvlivnějších restaurací, které zahajují pohyby potravin po celém světě.
EditořiBudget Travel Časopis přišel se seznamem 10 trendů, mezinárodních restaurací, které pomohly utvářet kulinářské prostředí tím, že zavedly večeře do konceptů, jako je nová severská kuchyně, gastronomická jídla a místní jídla.
Zatímco seznam je těžký v USA, šest z 10 restaurací pochází z Ameriky, další zmíněné restaurace zahrnují adresy v Kodani, Paříži a Londýně.
Seznam se liší od ostatních seznamů „nejlepších“Restaurace 50 nejlepších restaurací časopisu na světě, které sdílejí pouze jedno společné jméno - Noma v Dánsku.
Zde je 10 nejlepších trendových restaurací podleBudget Travel časopis:
Momofuku Ssäm Bar, New York
Šéfkuchař: David Chang
Pohyb potravin: Asijské nudle
momofuku.com
Noma, Kodaň, Dánsko
Šéfkuchař: René Redzepi
Pohyb potravin: „Nová nordická“ kuchyně, která používá zemité, krmené jídlo a zdůrazňuje tradiční techniky vaření, jako je sušení, kouření, moření a léčba pod deštníkem molekulární gastronomie // noma.dk /
Chez Panisse, Berkely, Kalifornie
Šéfkuchař: Alice Waters
Pohyb potravin: Místní potraviny
//www.chezpanisse.com/
Babbo, New York
Šéfkuchař: Mario Batali
Pohyb jídla: Rustikální italská kuchyně
//www.babbonyc.com/
L'Atelier de Joël Robuchon, Paříž
Šéfkuchař: Joël Robuchon
Pohyb potravin: Moderní, francouzská haute kuchyně
//www.joel-robuchon.net/
St. John, Londýn
Šéfkuchař: Fergus Henderson
Pohyb potravin: Jíst od nosu k ocasu
//www.stjohnrestaurant.com/
Orel, Londýn
Kuchaři: rozmanitost
Pohyb potravin: Gastropub
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
Matsuhisa, Beverly Hills, Kalifornie
Šéfkuchař: Nobu Matsuhisa
Pohyb potravin: Sushi, japonská kuchyně
//www.nobumatsuhisa.com/
Pretři Manger, Londýn
Sendvičový řetěz
Pohyb potravin: Rychlé - ale čerstvé - jídlo
//www.pret.com/
Planet Raw, Santa Monica, Kalifornie
Šéfkuchař: Juliano Brotman
Pohyb potravin: Syrové, veganské, biopotraviny
//www.planetraw.com/
Celý příběh najdete na //bit.ly/UrPoX5.
