Off White Blog
Co leží pod vinicemi šampaňského

Co leží pod vinicemi šampaňského

Březen 8, 2024

V jeskyních hluboko pod zemí ve francouzském regionu Champagne leží tisíce skořápek, které jsou staré 45 milionů let. Výzkumníci stránek označují jako „vzácné a výjimečné“ - a které mohou mít vliv na chuť místních bublin.

„Je to můj ráj,“ říká Patrice Legrand, producent šampaňského a majitel „Cave aux Coquillages“ nebo Shell Cave v regionálním parku Montagne de Reims v severovýchodní Francii.

Legrand, 55 let, který je také amatérským paleontologem, získal vinici na počátku 90. let a zahájil vykopávání jeskyní, které jsou nyní přístupné veřejnosti.


V asi 250 metrů (820 stop) podzemních galeriích jsou uvězněni v silné vrstvě vápence tisíce skořápek, které byly od jejich náhlého zmizení z důvodů, které stále nejsou známy, nedotčeny.

Kromě hlavonožců a drobných mušlí, z nichž některé mikroskopické, které Legrand pečlivě vyčistil a katalogizoval, je hvězdou návštěvy bezpochyby Campaniles giganteum - ulitníky se skořápkami ve tvaru spirály, které jsou 40 až 60 centimetrů (16 až 24 palců) dlouho.

Ve věku Lutetianů nebo mezi 47,8 a 41,2 miliony let - a asi 40 miliónů let před vznikem Homo Sapiens - „region Champagne byl pokryt teplým mořem a užíval si tropické podnebí,“ řekl Legrand v klikatých galeriích. které jsou až 28 metrů (60 stop) pod zemí.


"Nejedná se o fosilie jako takové, protože ve skutečnosti nejsou zkamenělé." Homogenita kalcifikované horniny a nepropustné jílové vrstvy vedlo k této ochraně, “říká Legrand a ukázal na skořápky, které jsou uvnitř hladké a mají perleťově lesklý vnější povrch.

Co leží pod vinicemi šampaňského

Patrice Legrand, vinař a amatérský paleontolog se dívá na dochované mušle © AFP PHOTO / FRANCOIS NASCIMBENI

Odkaz na šampaňské

Legrand katalogizoval asi 300 druhů. A jeho práce přitahovala pozornost francouzských a belgických vědců.


"Tato stránka nám prozkoumala minulost," říká Didier Merle z přírodovědného muzea v Paříži, který ji několikrát navštívil.

"Je to výjimečné, protože najdete velké množství Campaniles giganteum." Dokázali jsme tak lépe pochopit vývoj měkkýšů, životní prostředí a biologickou rozmanitost éry. “

Říká, že „z této éry již není mnoho míst kvůli urbanizaci. Toto je vzácné z hlediska geologického dědictví a musíme ho chránit. “

Jeskyně, kde staré láhve nahradily láhve šampaňského, přilákaly v loňském roce asi 7 000 návštěvníků.

Na některých místech jsou skořápky slepeny do spletité hrudky.

"Když najdete skořápky, potřebujete trpělivost: vyndáte je v bloku, je to nejlepší způsob, jak je nepoškodit," říká Legrand, který neúnavně vykopává od roku 1997, pomocí některých základních nástrojů, jako je elektrický kladivo. .

„Bagr“, jak mu říkají sousedé, tráví dny v chladných podzemních galeriích jako „skutečné dítě“ oslněné hojností lastur.

Mušle jsou „nevyčerpatelné, dokonce děsivé. Nikdy nebudu mít čas je vykopat, nechám je na budoucí generace. “

Kromě prohlídek s průvodcem mohou turisté získat ochutnávky zaměřené na ukázání spojení mezi mořskými sedimenty, vinicemi a šampaňskými v této konkrétní části regionu, včetně vlastní značky Legrand Latour majitele.

„Mušle drží mořský jód a uvolňují ho pouze tehdy, když se rozpustí,“ vysvětluje Legrand, který vyvinul šampaňské s nízkou hladinou cukru, která je specifická pro danou oblast.

"A to jde velmi dobře u měkkýšů, jako jsou ústřice," dodává s úsměvem.


Игра профессионалов. Что такое сознание? Фильм 4. Торжество победы дьявола над Богом (Březen 2024).


Související Články