Nová vydání whisky: Macallan Edition č.2 dráždí patro osobností díky sedmi dubovým sudům

Co získáte, když spárujete výrobce whisky s některými z nejuznávanějších vizionářů světa v kulinářském světě? No, muselo by to být Macallanovo vydání č. 2. Whisky je nová verze s omezeným vydáním, kterou vydala společnost Macallan, druhá v edici Series, která se nyní připojuje k edici Macallan č. 1, a předvede výsledek kombinace sedmi ručně vybraných sudů ze čtyř španělských bodegů.

Spojením sil s Macallanovým mistrem Whisky Makerem jsou Bob Delgano Joan, Bob, Jordi a Josep Roca, kteří spoluzaložili El Celler de Can Roca, jehož výběr pomáhá vytvořit 80% postavy whisky. Ti, kteří milují sklenici macallanu, budou seznámeni s rolí dřeva, kterou hraje při vytváření každé whisky. S vydáním č. 2 nám však Macallan přináší víc než jen dubové a odborné řemeslné zpracování. Místo toho nám ukazuje osobnosti každého dubového sudu z Evropy a Ameriky, jako tajemství odhalené s každým douškem.

Bratři Roca s Macallanovým mistrem whisky, Bobem Delgarnem.

V příjemném odstínu zlata uvítá nejnovější vydání od Macallana nos se stopami melasy, zázvoru, karamelových jablek a bohatého ovoce. Lahodné vrstvy vanilky ustupují tropickým plodům a jen náznak zeleného dřeva. Na patře začíná whisky teplá a kořenitá s tóny čokolády, hnědého cukru, dubu a ořechů, než se objeví lékořice a brandy. Povrch je ten, který lze nejlépe popsat jako plný, pomalý, teplý.

Dalgarno vybral první dub, který nese tvar edice č.2. Při použití evropských dubových sudů Tevasa je whisky plná tónů bohatého, sušeného ovoce, které odráží jeho zvědavý, trpělivý a empatický charakter. Od prvního z Roca je sud Diego Martin, který poskytuje tóny zeleného dřeva a karamelu. O dubu se říká, že odráží velkorysou, reflexní a vášnivou povahu Joan Rocy.

Přináší nám složitost, teplo a zralost Josepa Rocy, je to evropský dub Jose Miguel Martin, který s sebou nese tóny koření a zázvoru. Poslední bratr Roca, Jordi, který je cukrářem, vydává edici č. 2 s poznámkami citrusů a lehkých vanilek s výběrem zadků a punčů z dubu Vasyma. Chuť odráží jeho větší než životní osobnost, pro kterou je znám.

Když hovořili o spolupráci, bratři Roca řekli: „Naše společné hodnoty a vášně s The Macallan jsou v naší spolupráci s edicí číslo 2 o krok dále. Práce s Bobem na identifikaci sudů, které každý z nás osobně byl skutečně jedinečným a magickým zážitkem. Jsme opravdu hrdí na toto partnerství a výsledkem je výjimečná whisky. “