Šumivé víno „Taittinger“ Domaine Evermond, které se vyrábí v kentu ve Velké Británii

Taittingerův plán sahá až do roku 2015, kdy koupil 70 hektarů půdy, která dříve sloužila jako ovocnářská farma. Jeho cílem je vytvořit šumivé víno s názvem „Vyrobeno v Británii“.

Na tomto novém vinici poblíž vesnice Chilham v Kentu má Taittinger velké plány na nové víno, které nazval Domaine Evremond. Byly vysazeny tři druhy vinné révy - Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Předpokládá se, že první víno bude vydáno před rokem 2022. Taittinger má v úmyslu vyrábět 300 000 lahví ročně. Toto nové víno samozřejmě nelze nazvat šampaňským. Šampaňské lze použít pouze k popisu vín vyrobených podle velmi přísných specifikací v určité oblasti Francie.

Toto odvážné dobrodružství nesouvisí s láskou britských spotřebitelů k šampaňským a šumivým vínům obecně, jak je vidět v jejich nedávném zájmu o prosecco. Podíl tohoto slavného italského šumivého vína na trhu v roce 2015 vzrostl o 34%. V roce 2016 byli Britové opět spotřebiteli šampaňského číslo jedna, přičemž z Francie bylo odesláno 31,1 milionu lahví. Brexit však měl pravděpodobně vliv na prodej francouzských bublin, protože loni poklesly o 14%.

Iniciativa společnosti Taittinger také připomíná výzvu, jíž čelí výroba šampaňského ve Francii v důsledku globálního oteplování. Tato oblast je domovem nejsevernějších vinic ve Francii, ale kvůli vyšší teplotě je obtížnější zbavit se chorob vinic a suchá roční období ovlivňují kvalitu hroznů.