Bubliny klíč k novoročnímu šampaňskému: studium
Smět 7, 2024
Francouzští vědci našli vědecké důkazy o tom, co mnozí šampioni již dlouho věděli - že bubliny jsou klíčem k dobré bublině.
Vědci zjistili, že drobné bubliny „jsou esencí kvalitních šampaňských a šumivých vín“ a hrají ústřední roli při přenosu chuti, vůně a textury, podle článku zveřejněného v časopise American Chemical Society Journal.
Nejlepší způsob, jak zachovat bubliny, je zchladit šampaňské na 4 ° C a nalít ho po straně zahnuté flétny namísto toho, aby jej vyhodil do středu sklenice.
Obě míry minimalizují bublinky ztracené po objevení korku.
Miliony Američanů přivítají v pátek večer v novém roce tradiční šampaňské, buď popíjené v dobře nalité sklenici nebo otřesené a rozprášené ve vzduchu - další ukázka síly bublin.
Zdroj: Relaxnews
