Francie dostane 26. hvězdičkovou restauraci Michelin

Vydání průvodce francouzským Michelinem v roce 2012 vydalo vzácné tříhvězdičkové hodnocení restauraci zasunuté do francouzských Alp, jednoho z pouhých 105 podniků, které podle tajných odhadů inspektorů Michelin považují za „hodné cesty“.

Restaurace Flocons de Sel šéfkuchaře Emmanuela Renauta v Megève ve Francii se stala 26. restaurací v zemi, která se připojila k řadám podniků, jako je Alain Ducasse na náměstí Plaza Athénée, a Guy Savoy v exkluzivním tříhvězdičkovém klubu.

Nejnovější přírůstek však stále nestačí k tomu, aby bylo Japonsko zrušeno jako kulinářské hlavní město světa, které se může pochlubit 32 zařízeními se třemi hvězdičkami.

Mezitím je menu v hotelu Flocons de Sel postaveno na tradiční Savoyardské kuchyni z hornatých oblastí jihovýchodní Francie.

V jejich aktuálním zimním menu jsou jídla jako artyčoky z Jeruzaléma v máslové omáčce s hřebíčkem a Alpy lanýžemi a místní ryby z Lac Leman s pórem a citronovou paté.

Mezi další významné novinky v letošním průvodci patří Le Sur Mesure v hotelu Mandarin od šéfkuchaře osobnosti Thierry Marxe, který je součástí francouzské televize, a L’Abeille v hotelu Shangri-La od Philippe Labbé.

Celkově byla v letošním roce jedna nová tříhvězdičková restaurace, 10 nových restaurací se dvěma hvězdičkami a 58 nových restaurací.