Průvodce: 5 šampaňských Bruts to Master

Typická sezóna šampaňského odprýskávání je za námi, i když konec zimy stojí za oslavu. Naši přátelé na Pánské folio Singapur se chtěl během slavnostního období lépe seznámit s temperamentními věcmi, takže vytáhli zavázané oči a přivezli flétny na večer dobře vychovaného slepého šampaňského. Komentovali jsme, jak jsme čichali a psali, protože jsme ochutnali, abychom vám přinesli průvodce laikem k šampaňskému.

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut

Co to je: Dům, který založili tři bratři Jacobus, Gottlieb a Phillip Mumm v roce 1827, se stal jedním z největších producentů v oblasti Champagne. Jako oficiální sponzor závodů F1 od roku 2000, G.H. Mumm poskytuje láhve šampaňského na oslavy pódií a od té doby se prodává jako šampaňské „vytvořené k oslavě“. Se směsí Pinot Noir (45%), Chardonnay (30%) a Pinot Meunier (25%), styl G.H. Mumm Cordon Rouge Brut je prý dobře zaoblený, s jemnou rovnováhou čerstvosti a intenzity.

Co jsme si o tom mysleli: Kytice se otevírá lehkými tóny květin a bílého ovoce, než se na patra vynoří do jemných vanilkových a karamelových tónů. Celkově vzato je to šampaňské, které přináší vše, co byste očekávali od šampaňského: hladké, osvěžující a se správným množstvím bublin. Přesto však nemá žádné vlastnosti, díky nimž vyniká. Komentáře panelu zahrnují „hladký“, „lehký pokles“ a „příjemně průměrný“.

Veuve Clicquot Brut

Co to je: V roce 1772, zakladatel domu, Philippe Clicquot, umístil inzerát do Gazette de France, v němž oznámil, že „zakládal obchod s vínem v Champagne pod značkou Clicquot“ a že nabízel, aby se vydal do všech čtyř rohů království, aby si vzal jemná chuť šampaňských vín pro cizince. Krátká linie pouhých 10 sklepních mistrů vedla tuto snahu o kvalitu s cílem zajistit kontinuitu stylu Veuve Clicquota: sílu a komplexnost. Tato síla se projevuje v intenzivním používání Pinot Noir (50 až 55%) v domě pro jeho Brut Yellow Label, což mu dává agresivní a energické poznámky.

Co jsme si o tom mysleli: Šampaňské prasknou vůní jablek, které přetrvávají dlouho poté, co jste vzali první doušek. Obecná shoda spočívala v tom, že došlo k výraznému oddělení chutí, jako jsou vanilkové a jablečné náznaky, a také krémové pocity v ústech. Komentáře panelu zahrnují: „dobrá, ale ne úžasná“, „široká škála komplikovaných příchutí“ a „příjemná, ale s relativně krátkou úpravou“.

Moët & Chandon Brut Impérial

Co to je: Moët & Chandon je jedním z nejstarších šampaňských Grandes Marques. House of Moët, založený v roce 1743 Claude Moëtem, má dnes na celém Champagne rozsáhlou vinici a produkuje přes 30 milionů lahví ročně. Toto šampaňské, vyrobené z více než 100 různých vín, je vyváženou směsí 30 až 40 procent Pinot Noir, 30 až 40 procent Pinot Meunier a 20 až 30 procent Chardonnay, což je velmi přístupné s jasnou ovocností a elegantní vyzrálostí.

Co jsme si o tom mysleli: Impérial Moët & Chandon Brut Impérial se může pochlubit silnými citrusovými tóny, ale odumírá téměř tak rychle, jak dopadne na patro. Cítil, jak se zdálo, něco, co je pravděpodobně způsobeno tím, co navrhl jeden z panelistů, „nadměrné bubliny, které se cítily více šumivé, než by měly“. Kvůli jeho intenzivní sladkosti se všeobecně dohodlo, že by se po třetí sklenici cítil spíše „jelak“ (termín popisující saturaci něčím, co je příliš bohaté).

Perrier-Jouët Grand Brut

Co to je: Perrier-Jouët, vyráběný v oblasti Épernay v Champagne, sahající až do roku 1811, trvale produkuje vynikající šampaňské se stylem, který se může chlubit - květinovými, stylovými a broušenými diamantem. Perrier-Jouët Grand Brut s využitím své převážně směsi Chardonnay sklizené z nejlepších pozemků na Côte des Blanc odhaluje jemné květinové a ovocné vůně, které se dobře hodí k chutím drůbeže Bresse a sladkosti vanilkových tónů.

Co jsme si o tom mysleli: Obecný názor tohoto šampaňského byl ten, že byl rafinovaný a vyvážený ovocnými aroma „broskve“ a „švestky“. Stalo se to jako jemné víno a vůbec to nebylo temperamentní, což „nedává to hodně z úst“. Celkově vzato, Perrier-Jouët Grand Brut je rafinované šampaňské, které, jak jeden z panelistů popsal docela výstižně, „je jako rafinovaný high-end tai tai kdo je tak záhadný a složitý, nemůžete pomoci, ale cítíte se přitahováni “.

Piper-Heidsieck Cuvée Brut

Co to je: Piper-Heidsieck Maison založil Florens-Louis Heidsieck v roce 1785 v Reims. Byl to sebevzdělaný muž, překonaný neuvěřitelnou ambicí „udělat z cuvée hodného královny“.V průběhu let si šampaňské Piper-Heidsieck vytvořily svou identitu a pověst klasického, strukturovaného, ​​plného těla a prasknutí ovocnými tóny, které charakterizuje Cuvée Brut, který se skládá z většiny Pinots Noirs a zahrnuje více než 100 crus z oblasti Champagne a Pinots Meuniers z oblasti Grande et Petite Montagne de Reims. Maison se dlouho spojil s filmem poté, co se poprvé objevil v roce 1934 ve filmu Sons of the Desert a Marilyn Monroe slavně prohlásil, že se „probudí se sklenicí Piper-Heidsieck“.

Co jsme si o tom mysleli: Odvážné šampaňské s pulzující kyselostí a výraznou chutí bílého ovoce hrušky a jablka. Je to však šampaňské, které je mnohem suchší než osvěžující, což díky své bohaté zlaté barvě a jemným bublinám zachytilo celý panel, což ho přimělo říci, že „vzhled může být spíše klamný“.

Stáhněte si nyní aplikaci Epicurio na iTunes nebo Google Play a dnes si koupte vlastní láhev.