Japonsko bije Francii na tříhvězdičkových restauracích
Podle nejnovějšího průvodce západními městy země, který má být vydán v pátek, Japonsko předstihlo Francii počet restaurací se třemi hvězdami Michelin.
Japonsko je nyní domovem 29 zařízení, která drží vysoce vyhledávané tříhvězdičkové hodnocení, oproti 25 ve Francii.
Nejnovější verze průvodce Michelinem v Kjótu, Osace a Kobe letos přidá bývalé hlavní město Nara a bude k dispozici v japonštině i angličtině.
Patnáct restaurací získalo tři hvězdičky, což je vyznamenání „výjimečná kuchyně, která stojí za zvláštní cestu“.
Sedm sídlí v Kjótu, pět v Osace, dva v Kobe a jeden v Nara, z 296 hvězdných podniků.
Staré císařské hlavní město v Kjótu se může pochlubit 29 z 59 restaurací oceněných dvěma hvězdičkami v nejnovějším průvodci a je domovem 70 z 222, které získaly jednu hvězdičku.
Tokio zůstává světovým hlavním městem kuchyně. Může se pochlubit 14 zařízeními se třemi hvězdičkami, která byla uvedena v dříve publikovaném průvodci, v porovnání s deseti v Paříži.
"Japonsko je jedinečná země s mnoha městy plné kuchyně na vysoké úrovni," řekl Bernard Delmas, prezident Michelin v Tokiu.
"Proto, i když dosáhneme pátého výročí příchodu průvodce Michelinem v Japonsku, stále objevujeme nové hvězdy, které našim čtenářům představíme."
Celkový počet tříhvězdičkových restaurací na světě nyní činí 101, s přihlédnutím k vydání newyorského průvodce z roku 2012, uvádí se v prohlášení.
