Ridge Vineyards, Kalifornie: American Dream
Zatímco Francie může být známá svými víny a gastronomickými nabídkami, nemůžeme přehlédnout kalifornská vína, která nejen chutnají stejně dobře, ale také nabízejí krásné výhledy mimo město. Dnes se vydáme na výlet s AFPRelaxnews na návštěvu vinic Ridge Vineyards v Kalifornii, abychom zjistili více o tom, co má vinice na léto.
Co je nového v létě?
Jižně od San Francisca není Apple jediným slavným názvem ve městě Cupertino. Existuje také Ridge Vineyards, dlouholetá vinařská firma, která je důkazem toho, že Francouzi sami nevyrábejí víno po staletí. Obrovská nemovitost, která také viní dvě hodiny jízdy autem v horách Santa Cruz, vyrábí víno od roku 1885.
Ridge Vineyards, slavný svým ročníkem Monte Bello a odbornými znalostmi se znakovou odrůdou Zinfandel v Kalifornii, zahajuje v roce 2016 novou kapitolu své historie. Paul Draper, vinař, odchází do důchodu. To představuje zlom pro mezinárodní značku, která si vybudovala svou pověst díky Draperovým rozhodnutím, díky čemuž se stala jedním z nejvlivnějších vinařů na světě. Nyní se blíží 80 let a věnoval majetku a udržování kvality svého vína 45 let svého života. Svými úspěchy a vizí je také jedním z klíčových lidí zodpovědných za to, aby se Kalifornie stala celosvětovým měřítkem ve vinařském průmyslu.
Vinice Monte Bello
Panství
Ridge Vineyards je známá svou dlouhou životností a silnou osobností svého vinaře. V roce 1885 koupil lékař kolem 72 metrů čtverečních půdy v blízkosti hřebene Monte Bello, v pohoří Santa Cruz, v nadmořské výšce 850 metrů. Jeho myšlenkou bylo zasadit révu na terasy. Ve čtyřicátých letech minulého století teolog posunul příběh vpřed tím, že investoval do opuštěné domácnosti a znovu zasadil Cabernet Sauvignon. Vyráběné víno se stalo jedním z nejelegantnějších v Kalifornii.
V roce 1964 se majetek opět zvětšil nákupem vinice v nižší nadmořské výšce z 19. století. S touto novou zemí by Ridge Vineyards mohl začít pěstovat Zinfandel. V roce 1968 byla domaineine schopna vyrobit 3000 případů ročně. Následující rok se do podniku připojil akademik Paul Draper, který získal znalosti a odborné znalosti na chilském vinici. Zanechal nesmazatelnou stopu na vedení domova, protože velmi pevně věřil v umožnění svobody přírody. Tento průkopník ekologického zemědělství tvrdě pracoval na vytvoření vyvážených vín a snížení obsahu alkoholu. Také dovezl francouzský koncept „terroir“ tím, že začal vyrábět z jediné odrůdy.
200-litrové sudy amerického dubu od Ridge Vineyards.
Vína
Díky své obrovské domácí produkci se vyrábí velmi velké množství různých vín. Monte Bello je jedno ze svých vlajkových vín, které se vyrábí z Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Cabernet Franc. Ročník Geyserville je také nezapomenutelným a zajímavým vínem Zinfandel.
