L'Enclume jmenovala nejlepší restauraci ve Velké Británii

Restaurace Chefa Simona Rogana z farmy na stůl L'Enclume ve středověké vesnici v bukolském anglickém venkově byla vyhlášena nejlepší restaurací ve Velké Británii.

Redaktoři „Průvodce dobrým jídlem“ udělili restauraci v Cartmel The Lake District nejvyšší vyznamenání v edici průvodce recenzemi restaurací za rok 2014, který se týkal používání čerstvých, sezónních a organických surovin vylisovaných přímo z vlastní farmy o šesti akrech.

"Rogan správně zaujímá své místo jako vůdce smečky, pokud jde o moderní britské vaření," uvedla v prohlášení konzultantka editorka Elizabeth Carterová.

„Jeho fantastický způsob se sezónními ingrediencemi z Cumbrianské země a pobřeží přináší jídla, která jsou radostnou oslavou nádherné rozmanitosti tohoto kraje. L'Enclume si opravdu zaslouží místo číslo 1. “

Od otevření v roce 2002 získala restaurace dvě hvězdy Michelin. Degustační menu se mění každý den a závisí na farmě, ovoci, zelenině, bylinách a květech, které se sklízejí jen několik hodin před obsluhou, aby se udržovala co možná nejtěsnější spojení se zemí. Venkovský hostinec má také 18 pokojů.

Vydání 2014 je první vydané v rámci nového vydavatele průvodce Waitrose, upmarketového řetězce potravin ve Velké Británii, který letos převzal otěže 63leté publikace.

Heston Blumenthal's The Fat Duck, který si za posledních šest po sobě následujících let udržel perfektních 10 z 10 skóre, přišel těsně za L'Enclume.

Nejlepších 10 seznamů zatím zůstává relativně nezměněno oproti loňskému roku, a to díky adresám jako jsou restaurace Nathan Outlaw, Restaurant Sat Bains, Restaurant Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, Ledbury a Le Manoir aux Quat'Saisons. řez.

Kopie „Průvodce dobrým jídlem 2014“ budou k dispozici v obchodech Waitrose a lze je také zakoupit na Amazon.co.uk. Kniha prodává za 18 liber (asi 28 USD).