Jaké víno jde nejlépe s čínským jídlem?
Na počest čínského nového roku tento čtvrtek připravují jídla z celého světa na víkend asijské večerní menu.
Jaký je nejlepší druh vína k pekingské kachně, jarní závitky nebo dušené knedlíky?
NEZABUDNĚTE: ČÍNA MILÁ ČERVENÉ VÍNO
Nalezení dokonalých vín, která budou podávána s asijskou kuchyní, je často obtížný úkol, zejména v případě kořenitých jídel, které mají tendenci přeměnit jemné chutě jemného ročníku.
Pokud tedy plánujete vyzvánět v Roku kozy hrstkou chilli papriček, může být váš nejlepší sázek v oddělení nápojů ležák.
Naštěstí pro milovníky vína, ne všechna jídla z Dálného východu jsou těžká na papriku. U těchto jemnějších receptů mají růžová vína tendenci poskytovat řešení univerzální velikosti, ale existují i alternativy.
Karamelové vepřové maso a jiná sladká a slaná jídla
K doplnění sladkých a slaných kombinací, které se často vyskytují v asijských kuchyních, nic nepřekonává sladké nebo polosladké bílé víno.
Nejlépe se však vyhýbají vínům, jako je Sauternes se zvláště vysokou koncentrací cukru. Místo toho se rozhodněte pro sladké bílé víno s nádechem kyselosti, jako jsou vína z oblasti Jurançon, Coteaux du Layon nebo pozdně sklizená vína z Alsaska.
Jarní závitky a jiná smažená jídla
Je těžké tyto křupavé pochoutky odmítnout, i když mohou být ve výkrmu. Chcete-li projít tukem, podejte červené víno s ovocnými tóny. Ti z regionu Beaujolais nebo z Loiry zapadají do zákona.
Dušené knedlíky
V závislosti na náplni (kuře, zelenina, krevety) se knedlíky mohou pěkně sbírat s různými druhy vín.
V každém případě, pokud plánujete namáčení v horké omáčce, vyhněte se červeným vínům s vysokým obsahem taninů, které mají tendenci zdůrazňovat kořenitost. I zde je lehčí červené víno, jako je Beaujolais, vynikající volbou.
Pekingská kachna
Není žádným překvapením, že se jedná o jedno z nejpopulárnějších čínských jídel ve Francii, protože tak pěkně spáruje s taninovými červenými víny, která si Francouzi tak oblíbili. Jemnou chuť kachního masa a křupavou mastnou pokožku nejlépe doplňují červená vína s kořenitými tóny, jako jsou vína z Provence nebo Le Corbières v oblasti Languedoc-Roussillon.
Zjistěte, zda některé z těchto vítězných vín jsou nyní na Epicuriu. Stáhněte si aplikaci nyní na iTunes nebo Google Play.
