Rozšíření Mezinárodního gastronomického centra v Dijonu ve Francii bude zahrnovat kurzy hotelů a vaření

Cité internationale de la gastronomie et du vin ve francouzském Dijonu. Obrázek s laskavým svolením společnosti Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Francouzské město Dijon se díky velkému otevření v roce 2019 stane mezinárodním centrem francouzského vína a gastronomie. V areálu budou umístěny výstavní prostory, čtyřhvězdičkový hotel a vzdělávací centrum s kurzy vaření od renomovaná škola Ecole Ferrandi.

Po prvním oznámení v únoru 2016 se ve východním městě Dijon začíná formovat Mezinárodní gastronomie a du Vin - Mezinárodní výstava gastronomie - s hlavními rysy vývoje uvedenými 21. března. Centrum doufá, že staly se hlavním zaměřením místního života a budou plně integrovány do svého okolí, a to díky 540 domácímu ekologickému sousedství a 13 divadelnímu kině plánovanému pro tento komplex. V areálu o rozloze 4 500 metrů čtverečních budou vinárny a čtyři restaurace a butiky prodávající kuchařské, kuchyňské a stolní nádobí.

Tento vývoj, který se nachází na místě bývalé městské nemocnice, doufá, že poskytne kvalitní ukázku francouzské kulinářské kultury. Projekt připomíná nedávno otevřené muzeum vína Cité du vin a kulturní centrum v Bordeaux, které se má stát mezinárodním horkým místem pro milovníky vína.

Jako hlavní město regionu Bourgogne-Franche-Comté je Dijon ideálním místem pro návštěvu turistů po vinicích Burgundska. Francouzské víno a gastronomie budou v tomto mnohostranném komplexu oslavovány různými způsoby. Například vinařská škola Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) má v centru vést kurzy související s vínem a renomovaná pařížská škola vaření Ecole Ferrandi bude vyučovat kurzy vaření a pečiva. Studenti absolvují pětiměsíční program vyučovaný v angličtině. Vývojáři očekávají, že ročně přivítají 110 zahraničních studentů ve speciálně navrženém školicím prostoru o rozloze 750 metrů čtverečních.

Cité internationale de la gastronomie et du vin ve francouzském Dijonu. Obrázek s laskavým svolením společnosti Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Dijon, přístupný vysokorychlostním vlakem TGV a dálnicí, doufá, že se stane hlavním turistickým cílem. Pro předvídání poptávky integruje vývoj čtyřhvězdičkový hotel se 125 pokoji, který se nachází v historických budovách pocházejících z rozšíření nemocnice v 17. a 18. století. V hotelu bude restaurace, lázně a venkovní bazén.

Návštěvníci budou moci prozkoumat francouzskou gastronomickou kulturu prostřednictvím výstavního prostoru o rozloze 1 700 metrů čtverečních, který bude pořádat stálé a dočasné výstavy oslavující „francouzské gastronomické jídlo“, jak je uvedeno v kulturním dědictví UNESCO. Místní burgundská vína si užijí vlastní zvláštní vitrínu v bývalé nemocniční kapli, kde se návštěvníci mohou dozvědět více o charakteristických vinařských parcelách - nebo „klimatických“ - vinicích tohoto regionu.

První sekce Cij de la gastronomie a du vin z Dijonu je naplánována na dokončení v roce 2019. Každý rok se očekává milion návštěvníků.