Jídlo pro myšlení: Michelin Guide, Washington DC
Díky světoznámému průvodci Michelin, který již poskytuje užitečné rady ve třech amerických městech - New York, San Francisco a Chicago - a směřuje do měst, jako jsou města mimo USA, jako jsou Soul, Šanghaj a Singapur, pomalu získávají půdu pro dosažení bod nejvyšší kontroly potravin. No, vlastně už jsou pravděpodobně považovány za vrchol, ale ještě zbývá hodně Michelinovy lásky. Nyní se konečně vydali do hlavního města USA, Washington D.C., vzhledem k tomu, že se zde rozrůstá rostoucí jídelní krajina a průvodce se v říjnu prodává.
"Washington je jedno z velkých kosmopolitních měst na světě s jedinečnou a bouřlivou minulostí, která zahrnuje mimo jiné spoustu bohatých kulinářských tradic, které se stále vyvíjejí vzrušujícími novými směry," řekl Michael Ellis, mezinárodní ředitel průvodce. Díky tomu je skvělé místo pro zaslání anonymních inspektorů a také prohlédnutí, která restaurace je dostatečně dobrá, aby unesla váhu svého vysoce vychvalovaného tříhvězdičkového hodnocení. Prozatím se průvodce bude týkat pouze federálního okresu Columbia; předměstí budou následovat v pozdějších vydáních.
Existují samozřejmě i někteří, kdo vidí (dlouho očekávaný) vstup průvodce jako jen další část hype-vlaku, jako je tento článek z Washington City Paper s názvem „Průvodce Michelinem je přepsán“. Je to sentiment, který mnozí lidé v minulosti zopakovali, a ten, který se často vybírá za jakýkoli druh velkoplošné přehnané ceny nebo hodnocení v jakémkoli odvětví průmyslu. Dokonce i nyní stejně kritizovaný seznam 50 nejlepších restaurací na světě lze považovat za reakci na dominanci, kterou tehdy měl Michelin.
Nakonec je stále důležité poznamenat, že jakýkoli průvodce, bez ohledu na to, zda se jedná o nezávislý blog o potravinách nebo okouzlující žebříček restaurací, je pouze prostředkem přístupu. Nakonec se budeme muset spolehnout na náš vkus a do konce dne budeme mít vlastní osobní sadu hodnot a oblíbených položek, na které se obrátíme, aniž bychom se spoléhali na kohokoli jiného. To jsou sliby, nikoli záruky. Takže jsme v pohodě, když necháme Michelin, aby zpřístupnil přístup, a necháme naše jazyky, aby za nás mluvily.
Tento příběh byl napsán interně na základě zprávy AFP. Obrázek přes AFP.
