Singapur Michelin-hrál Hawker začíná potravinový řetězec

Pamatujete si, když inaugurační průvodce Singapurem Michelinem vytvořil kulinářské hvězdy z několika pouličních stánků? Jeden z těchto pouličních kuchařů nyní našel způsob, jak sloužit svému nyní slavnému dušenému kuřecímu rýži pro zákazníky po celé Asii prostřednictvím partnerství s nadnárodní kulinářskou společností.

Partnerství mezi šéfkuchařem Chanem Honem Mengem a singapurským Hersing Culinary (který je držitelem franšízy pro další potravinářský řetězec Tim Ho Wan schválený Michelinem) bude zahájeno novou singapurskou restaurací, než se rozšíří po celém regionu, jak bylo oznámeno na společné tiskové konferenci. Pokud tato zpráva zní nejasně povědomě, je to proto, že jsme dříve pokryl Chanovu touhu najít správného partnera, kde dokonce jako příklad uvedl příklad Tim Ho Wan.

"Jsem velmi rád, že najdu správného partnera," řekl Chan novinářům. "Je důležité, že jsou velmi nadšeni z potravinářského a nápojového průmyslu a dávají přednost svým zákazníkům."

Výchozím bodem jejich společného projektu bude restaurace s názvem Hawker Chan, která bude sloužit k podpisu pokrmů z kuřecí rýže, která zvítězila nad rozhodčími Michelin. Nachází se v blízkosti Chanova čínského stánku sokolů, s kapacitou 80 míst, klimatizací a posezením za mírně vyšší cenu. Náklady na spuštění se odhadují na 1 milion SG (720 000 $) a Chan získá 50% podíl v podniku.

Chanova dušená kuřecí rýžová miska, kterou můžete získat za pouhých 2,50 $ (přibližně 1,80 $), je samostatným výkonem. Dnes budou lidé čekat hodiny na frontě, aby ochutnali Chanovu specialitu, údajně nejlevnější michelinskou hvězdu na světě.

"Jsem velmi rád, že mohu přinést něco malého, co patří Singapuru, abych mohl jít po celém světě," řekl v pátek. "Pokud tvrdě pracujete, můžete být rozpoznáni a přijde váš den." Původní stánek zůstane otevřený, zatímco Chan bude dohlížet na obě prodejny.

Hersingův předseda Harry Chua odmítl poskytnout časový plán pro mezinárodní expanzi, s finančními podmínkami pro budoucí odbytiště, která budou sjednána mezi oběma stranami. V současné době se řetězec dim sum sum skupiny Tim Ho Wan rozšířil na mezinárodní kulinářskou scénu a 38 prodejen se rozšířilo do devíti zemí.

Účinkem je sen, který se stal skutečností pro Chan, který v předchozích rozhovorech naznačil svou touhu „být jako Tim Ho Wan“.