Nejlepší ženský šéfkuchař v Latinské Americe ...
V Bolívii v La Paz je Kamilla Seidler označována jako „Andská doga“. Nyní může dánský šéfkuchař, který řídí ambiciózní restauraci s dobrým jídlem v jedné z nejchudších zemí v Jižní Americe, přidat titul nejlepšího ženského šéfkuchaře v Latinské Americe poté, co jej pořadatelé latinskoamerických titulů udělili vznešeným titulem 50 nejlepších restaurací.
Jak zdůrazňují redaktori časopisu Restaurant, Seidler je nepravděpodobným šampionem bolivijské kuchyně: vysoká, světlovlasá žena z Dánska, která mluví plynně španělsky.
Ale od roku 2013, kdy se ujala otěží restaurace Gustu v bolívijském hlavním městě, pomohla Seidler umístit na gastronomickou mapu nepravděpodobný cíl.
Titulek nedávné Jídlo a víno článek z časopisu se zeptal: „Je Gustu světová nejlepší nová restaurace?“
Vize spoluzakladatele restaurace Noma Clausa Meyera, Gustu si klade za cíl zahájit hnutí jídla, které pomáhá oživit ekonomický motor země a rozvíjet sociální spravedlnost stejným způsobem, jak šéfkuchař Gaston Acurio pomohl obnovit hrdost na kulinářské dědictví Peru.
Tradiční bolivijské ingredience jako anticuchos, špízy na hovězí srdce a lama jsou finished do jedlých uměleckých děl šéfkuchař, který pracoval v některých z nejslavnějších kuchyní na světě, včetně Mugaritz v San Sebastian, Le Manoir Aux Quat'Saisons v Oxfordshire a Restaurant Geist v Kodani.
Francouzský šéfkuchař Claude Troisgros z restaurace Olympe v Rio de Janeiro byl minulý týden také jmenován držitelem ceny Lifetime Achievement Award za Latinskou Ameriku 2016.
Latinská Amerika 50 nejlepších restaurací ceny se budou konat v Mexico City 26. září.
