Titanic First Class Menu Vytvořeno v Belfastu

Ve spolupráci s festivalem Made in Belfast, každoroční akcí, která oslavuje výrobu Titanicu v Belfastu, bylo vytvořeno speciální menu před 100 lety.

Conor McClelland, šéfkuchař a majitel domu Rayanne v Irsku, se rozhodl modernizovat třináctihodinovou večeři ze dne 14. dubna 1912.

Podle Slashfood, blogu o potravinách, McClelland a jeho manželka „strávili měsíce zkoumáním“ menu, které původně „obsahovalo položky, jako je chřest a řeřichový salát a kořeněné broskve se želé a zmrzlinou“.

Zjevně byl jejich zájem o Titanic vyostřen, protože ten samý muž, který maloval jejich Rayanneův dům, také maloval Titánský .

McClelland se rozhodl sloužit pouze devíti ze 13 kurzů; řekl Slashfoodovi, „neměli kam jít na loď, takže strávili hodiny u večeře a v té době byla prosperita měřena obvodem.“ Možná proto vyloučil foie gras jako předchůdce dezertů.

McClelland dodal: „... bylo docela snadné přizpůsobit menu moderní kuchyni. Překvapilo mě, jak pokročilé bylo jídlo v roce 1912, „ale znovu se tomu říkalo plovoucí Ritz.“

Zde je McClelland's Titanic Menu

První kurz - hors d'oeuvres
Canapé je „Amiral“

Druhý kurz - polévka
Cream of Barley skončil s Bushmills Whisky a Cream

Třetí chod - salát
Salát s chřestem a řeřichou se šampaňským - šafránová vinaigrette podávaná s pečeným squab

Forth Course - Fish
Pošírovaný losos s omáčkou z Mousseline zdobený okurkou a čerstvým koprem

Pátý kurz - Sorbet
Růžová voda a máta Sorbet

Šestý kurz - Vstup
Pan-Seared Filet Mignon přelitý Foie Gras a lanýžem posypaným koňakem, Madeirou a redukcí červeného vína podávaný s bramborami Annou, smetanovou mrkví a cuketou Farci

Sedmý kurz - Sladký
Kořeněné broskve v Chartreuse Jelly a francouzské vanilkové zmrzlině

Osmý kurz - dezert
Sýr a ovoce

Devátý kurz
Káva a Petit Fours

Zdroj: AFPrelaxnews , 2010