Nejlepší restaurace Latinská Amerika: Střední, Peru
Již třetím rokem je restaurace Central Chef Virgilio Martinez v Limě v Peru vyznamenána nejlepší latinskoamerickou restaurací, která je uvedena v 50 nejlepších restauracích Latinské Ameriky.
Central představuje jedinečné menu, kde jsou jídla označena výškou, ve které se ingredience nacházejí, od 20 metrů pod 4 100 metrů nad mořem. Večeře jsou kulinářským zážitkem převezeny na vertikální prohlídku Peru.
Miska „mořská půda“ (označená 20 metrů pod hladinou moře) je opatřena směsí mušlí, melounů melounu a sladkého citronu. Mezitím jeho polární protější hora „Aija High Mountain“ (označená 4 100 mnm) zachycuje koncept pohoří And, se složkami huacatay, „hýčkajícími okvětními lístky a morayou“.
„Green Highlands“ v restauraci Central v Limě v Peru © Central
Brazílie, Peru a Argentina svázaly nejvíce restaurací v seznamu nejlepších 50, z nichž každá měla devět adres. Panama a Paraguay také učinily první 50 seznamů (první rok) pro Maito (36) a Colorada Gastro (47).
Slavnostní předání cen v Mexico CIty ocenilo také cenu Enrique Olvera v Mexico City restauraci Pujol s inaugurační cenou Art of Hospitality Award. Cenu šéfkuchaře získal Guillermo Gonzalez Beristain z Pangea v mexickém Monterrey. Hodnocení je založeno na hlasy 252 členů 50 latinskoamerických Akademie nejlepších restaurací.
Zde je 10 nejlepších restaurací na seznamu 50 nejlepších restaurací v Latinské Americe:
