Průvodce britskou restaurací rozzuří francouzské kritiky

Francouzské gastronomické zařízení ve středu reagovalo s pobouřením na kvalitního britského průvodce restaurací, který vyloučil francouzské restaurace ze seznamu nejlepších 10

Seznam časopisu Restaurant, publikovaný v pondělí, pojmenoval 50 nejlepších stolů na světě vybraných 800 mezinárodními kritiky a zahrnoval pařížské bistro Chateaubriand plus několik dalších restaurací francouzských kuchařů.

V první desítce však nebyly žádné francouzské restaurace, ve kterých titul nejlepších na světě šel kuchařům Rene Redzepiho restaurace Noma v Kodani.

Dalších 10 nejlepších míst šlo do restaurací ve Španělsku, USA, Británii a Itálii.

Kritik restaurace pro francouzské noviny Le Monde, Jean-Claude Ribaut, celkově odmítl výběr jako „frašku“ a „podvodník“. Řekl, že časopis uvádí pouze nejznámější restaurace, nikoli ty nejlepší.

Kritizoval časopisovou metodu hodnocení restaurací na základě počtu kritiků, kteří uvádějí název zařízení.

"Všechno vám říká, které jsou nejznámější restaurace a nejmódnější,". Toto „zhoršuje nacionalistické“ připoutání, dodal.

Mezi dalšími pobouřenými francouzskými kritiky označil seznam „idiotský“ Francois Simon z Le Figaro, pravděpodobně nejvlivnějšího francouzského potravinářského autora.

"Neexistuje nic jako nejlepší restaurace na světě," řekl. AFP