Šéfkuchař Ferran Adria začíná stavět elBulli 1846 v Katalánsku ve Španělsku

Sny se někdy splní. V případě Ferran Adria je snem jeho hodně mluvené o prvotřídní kulinářské think tanku známé jako elBulli 1846 ve španělském Cala Montjoi. Pojmenován po 1846 receptech, které Adria vyvinul během svého působení v elBulli, je odvážný podnik. Španělský šéfkuchař obdržel souhlas místního plánovacího výboru k zahájení práce na jeho ambiciózních plánech rozvoje.

Po měsících zpoždění kvůli opozici místních obyvatel a environmentalistů, kteří se zabývali stavbou citlivého přírodního parku Cap de Creus v Katalánsku. Jejich nejnaléhavější starostí o nadcházející vývoj byl ve skutečnosti dav, který Adriaova hvězdná moc přitahuje. Vzhledem k nedostatečné podpoře místních obyvatel Adria snížila své plány a získala pomoc studentů a instruktorů z Barcelonské školy designu a inženýrství. Společně navrhnou nové venkovní prostory, které nejen chrání životní prostředí, ale také spolu existují s přírodou.

Po zahájení druhé fáze v říjnu bude mít elBulli 1846 tým 20 lidí, kteří každý rok stráví šest měsíců experimentálními projekty, jejichž cílem je posunout hranice kulinářského světa. Se skládá z kuchařů a odborníků z různých oborů, jako je umění, psychologie, komunikace, věda a design, se můžeme těšit na několik zajímavých výtvorů.

Zatímco na většině stránek budou umístěny oblasti věnované výzkumu a vývoji, její součástí bude také hostit speciální výstavy, které budou přístupné veřejnosti. Podrobnější informace o tomto podniku ještě nebyly zveřejněny, budeme se těšit na otevření elBulli 1846 v roce 2018.