Změna klimatu může z lanýžů udělat německou pochoutku

Lanýže, luxusní pochoutka ve francouzské a italské kuchyni, mohou brzy přispět k ochutnávce pokrmů, protože migrují dále na sever uprostřed klimatických změn.

Ulf Buentgen, klimatolog, řekl agentuře AFP, že nárůst průměrné teploty pozorovaný během 20. století může přesouvat přirozené prostředí pochoutky asi 100 kilometrů severně, z Francie a Itálie do Německa.

Během expedice v jižním Německu se speciálně vyškoleným italským lanýžovým psem našel klimatolog Švýcarského federálního technologického institutu v Curychu asi dva kilogramy burgundských lanýžů.

Buentgen, který snědl lanýže, vysvětlil, že takové nálezy byly ohlášeny jen zřídka, ale lze je vysvětlit změnou klimatu, „což se projevuje izotermickým posunem nahoru asi 100 km (110 km).“

Předběžné zjištění vedlo k rozsáhlejší probíhající studii, která od loňského léta ve východním Švýcarsku a Německu objevila dalších 210 míst s lanýži.

Tento nález by se mohl ukázat jako lukrativní pro severoevropské státy, protože velmi vyhledávané válečné houby používané k ochutnávání všeho od těstovin po klobásy mohou získat až 1 000 eur (1 422 dolarů) za kus.

V listopadu 2010 magazín Macao v kasinu Stanley Ho údajně zaplatil za aukci v Macau 330 000 dolarů za dvě bílé lanýže o celkové hmotnosti asi 1,3 kilogramu, což odpovídá ceně, kterou zaplatil o dva roky dříve za jediný vzorek o hmotnosti 1,5 kilogramu.

O houbě je však překvapivě málo známo.

"Vědci ani nechápou, jak a kde rostou lanýže," řekl Buentgen.

"Rostou pod zemí a v podstatě, když je najdete, prostě jste to zabili." Takže ani nevíte, jestli tam bylo dva týdny nebo dva měsíce, “

"Co však víme, je to, že v tradičních středomořských lokalitách, kde se pěstují lanýže, se za posledních 30 let objevuje sklízečka."

"Může to být důkaz, že tento (německý) nález souvisí se změnou klimatu," dodali vědci.

Poznamenal však, že jsou zapotřebí další studie, citující „obrovský vědecký, ekonomický a gastronomický význam“.

Zdroj: AFPrelaxnews