Šéfkuchař Joel Robuchon vydá kuchařku pro pohodu

V poslední kuchařské knize Robuchona „Jídlo a život“ mají jídla sloužit víc, než jen naplnit břicho a uspokojit zkažené chuťové pohárky.

Recepty jsou vyvíjeny tak, aby využívaly léčivé, restorativní a „magické“ síly určitých potravin - Robuchonův princip je zásadou, že je přijat v pozdějších fázích své kulinářské kariéry.

"Dnes mám jiný způsob, jak se dívat na moje recepty a moje řemesla," řekl v prohlášení. "Po více než 40 let jsem byl nadšený léčením svých hostů." Dnes se moje potěšení zdvojnásobuje: vím, že se také starám o jejich zdraví. A jsem naplněn. “

Recepty jako kuřecí vývar s dušenými vývary, mořské mušle s arganovým olejem a masové kuličky s rajčatovou omáčkou se vyznačují řadou přínosy pro duševní a fyzické zdraví .

Kapitoly knihy zahrnují „Potraviny, které zabraňují, a potraviny, které vyléčí“, „Potraviny a klima“ pro sezónní recepty a slavnostní jídla pro příležitosti, které si zaslouží luxusní produkty a jídla zastavující show.

„Food & Life“ vydává Assouline a bude vydán 30. září.