Sushi-hladový Japonsko prodává největší tuňáka

Monster tuňák ulovený v Japonsku se obrátil v pátek na trhu s rybami v Tokiu, kde 445 kilogramů (981 liber) - největší tu chytených od roku 1986 - prodalo za 3,2 milionu jenů (36 700 dolarů).

"Mnoho lidí, kteří pracují na trhu, nikdy neviděli tuňáka tak velkého," řekl úředník tokijské metropolitní vlády, která provozuje rybí trh Tsukiji, největší světový trh s mořskými plody.

Ryby, které byly draženy za 7 200 jenů za kilogram, již byly vykuchány a očištěny od svých žábrů, což znamenalo, že musely vážit více, když byly tento týden chyceny mimo prefekturu Nagasaki, uvedl úředník.

"Je velmi vzácné vidět tuňáka těžšího než 400 kilogramů," řekl.

Největší japonskou tuňákem prodávanou v Tsukiji bylo 496 kilogramové zvíře ulovené v dubnu 1986 - ale největší tuňákem ze světových oceánů, který se zde má prodat, byla kanadská ryba ulovená v roce 1995 o hmotnosti 497 kilogramů.

Po desetiletí nadměrného rybolovu došlo ke zhroucení globálních populací tuňáka, což přimělo některé západní země k požadavku zákazu obchodu s ohroženým tuňákem obecným.

Japonsko spotřebovává tři čtvrtiny globálního úlovku bluefinů, vysoce ceněné sushi ingredience, známé v Japonsku jako „kuro maguro“ (černý tuňák) a dabované suši znalci jako „černý diamant“ kvůli svému nedostatku.

Kousek „otora“ nebo mastného podbřišku může stát ve špičkových Tokijských restauracích 2 000 jenů (22 dolarů).

Zdroj: AFPrelaxnews