Foie gras zpět na menu v Kalifornii
Kaliforňané budou moci legálně jíst foie gras znovu poté, co soudce ve středu zruší zákaz prodeje pochoutky, který byl v USA za posledních 18 měsíců zakázán.
Jeden restauratér, který bojoval proti zákazu, řekl, že začne okamžitě podávat foie gras.
"Zítra to bude v nabídce," řekla Sean Chaney, majitelka kuchařky Hot's Kitchen v Hermosa Beach, a dodala: "Je to úžasné ... jaký způsob, jak začít nový rok."
Oponenti foie gras, produkované silou krmení hus nebo kachen, zabili rozhodnutí federálním soudem.
"Foie gras je francouzština pro tučné játra." A otroctví je americké slovo pro nestydaté kuchaře, kteří slouží gurmánskému jídlu, uvedla skupina PETA na ochranu práv zvířat.
"V písku bude nakreslena čára mimo každou restauraci, která se vrací k podávání tohoto mučení v plechovce," dodala v prohlášení.
Kalifornští zákonodárci tento zákaz schválili v roce 2004, ale producentům foie gras ze západního USA dali sedm a půl roku vyhovět, než vstoupil v platnost 1. července 2012.
Restaurace, která podává jídlo, může být pokutována až do výše 1 000 USD.
Zákaz za posledních 18 měsíců zakázal kachny nebo husy s krmením silou, aby se vyráběly foie gras v Kalifornii a prodával tyčinky foie gras produkované kdekoli jinde, pokud by byly vyrobeny násilným krmením ptáka, aby se zvýšila jeho játra nad normální velikost.
Ve své vládnoucí středu soudce USA Stephen Wilson napsal, že zákon je protiústavní, protože zasahuje do existujícího federálního zákona upravujícího drůbeží výrobky.
Zákaz foie gras byl „tématem ovlivňujícím žaludky gurmánů a srdce aktivistů zvířat“, napsal soudce.
K rozhodnutí došlo po sdružení producentů, kteří dodávají kanadský dovoz foie gras do Spojených států, a Hudson Valley Foie Gras, největší americký výrobce, žaloval v Los Angeles, aby zrušil zákon.
Právník Michael Tenenbaum, který podal občanskoprávní žalobu proti státu Kalifornie, uvedl, že jeho klienti ztratili v důsledku zákona minimálně 15 000 dolarů denně.
Kancelář generálního prokurátora v Kalifornii Kamala Harrisová uvedla, že toto rozhodnutí přezkoumává, ale neměla k tomu okamžitý komentář.
Fond pro právní ochranu zvířat a Humánní společnost se zavázaly odvolat se k rozhodnutí.
"Stát má zjevně právo zakázat prodej produktů týrání zvířat ... Žádáme kalifornského generálního prokurátora, aby okamžitě podal odvolání," uvedli ve společném prohlášení.
V období před zákazem v roce 2012 někteří z nejlepších kuchařů zlatého státu, kteří se nazývají Koalice pro normy humánního a etického zemědělství (CHEFS), zdvojnásobili úsilí přesvědčit zákonodárce, aby zákaz zrušili.
Představili řadu večerů bohatých na foie gras, aby získali peníze na tuto věc. Ale John Burton, bývalý zákonodárce, který legislativu vypracoval, přirovnával produkci foie gras k nezákonným praktikám, jako je například waterboarding nebo zmrzačování ženských pohlavních orgánů.
"Chtěl bych si jich všech sto sednout a mít kachnu a husí tuk - ještě lépe, suchou ovesnou kaši - strčil jim hrdla znovu a znovu a znovu," řekl kronice San Francisco.
