Francouzští kuchaři na newyorské jídelně
Anne-Sophie Pic, jediná francouzská kuchařka, která dosáhla tříhvězdičkového hodnocení Michelin, plánuje v roce 2015 otevřít novou restauraci v New Yorku.
Ona je daleko od prvního francouzského šéfkuchaře, který sleduje americký sen v Big Apple, a mnoho z jejích předchůdců vidělo jejich úsilí vyplácet v hodnoceních hvězd a vysoké chvále kritiky. Zde je přehled některých nejlepších francouzských kuchařů na newyorské gastronomické scéně.
Daniel Boulud
Přestože nejnovější průvodce Michelin New York odnesl třetí hvězdu své restaurace vydělávané v roce 2009, Boulud zůstává mezi předními představiteli francouzské kuchyně ve městě. Kromě koordinace kuchyně ve své vlajkové restauraci Daniel vlastní také dalších 7 provozoven v New Yorku, včetně Café Boulud a Epicerie Boulud, trhu s jídly a výběry.
Jean-Georges Vongerichten
Alsaský šéfkuchař dohlíží na skutečnou gastronomickou říši, včetně necelých 11 restaurací v New Yorku. Nejprestižnější z nich, Jean-Georges, se může pochlubit tříhvězdičkovým hodnocením Michelin.
Eric Ripert
Další tříhvězdičkovou restaurací v průvodci Michelin je Bernardin v čele s Ripertem. Šéfkuchař, rodák z Antibes, uřízl zuby ve slavné pařížské restauraci La Tour d'Argent a mimo jiné spolupracoval s Joëlem Robuchonem.
NEZABUDNĚTE: ERIC RIPERT MÁ VLASTNÍ ŘÁD CAVIAR
Alain Ducasse
V New Yorku vlastní „kmotr francouzské gastronomie“ Benoit, sesterskou restauraci stejnojmenné pařížské restaurace. Jídelní lístek nabízí špičkovou francouzskou bistrotskou kuchyni.
VIZ TÉŽ: ALAINOVÁ DUCASSE PRO ODESLÁNÍ FRANCOUZSKÝCH POTRAVIN DO SPACE
Laurent Tourondel
V říjnu 2007 byl časopisem Bon Appétit jmenován Restauratér roku. Tourondel vede v New Yorku čtyři restaurace, včetně Brasserie Ruhlmann na Rockefeller Plaza.
Gabriel Kreuther
Kreuther, rodák z Alsaska, byl šéfkuchařem The Modern, který byl uveden na seznamu dvou hvězd v průvodci Michelin, než odešel na začátku tohoto roku. Podle Ny.eater.com on brzy otevře novou restauraci ve velkém jablku blízko Bryant parku.
