Hongkong Gourmets Vítejte v kaviáru Azovka

Divoký kaviár téměř zmizel z povrchu Země a několik privilegovaných, kteří si stále ještě mohou vychutnat jeho pochoutku, je zasaženo tam, kde to nejvíce bolí, jejich peněženky.

Nicméně, Kaviár Azovka doufá, že oživí vzácné léčbě přesným zemědělstvím a silnými ambicemi.

"Většina zemí a jejich historičtí producenti kaviáru museli zakázat vývoz divokého kaviáru, aby chránili druhy jesetera a zajistili jeho přežití."

"Zajímal jsem se o Farmed Caviar a začal jsem prohledávat farmy a místa chovu ryb Sturgeon, zejména ve Francii, oblasti Gironde, po celém Kaspickém moři a v severní Číně;" což jsou všechna slavná místa pro chov Sturgeonských druhů.

Výběr několika velmi zvláštních farmářů vyústil ve vytvoření značky Caviar Azovka Olivier Besson, zakladatel kaviáru Azovka, vysvětlil.

Caviar Azovka, i když je chovaný, zaručuje dokonalost. „Všechny kroky chovu jsou kontrolovány, aby byla zajištěna kvalita a chuť našeho kaviáru.

Od výběru druhů po přípravu vajec, přes unii larev a zvyšování jakéhokoli jesetera v otevřených vodách, naše zemědělská odbornost je určitě naše nejlepší výhoda. říká Olivier.

Produkce kaviáru začíná výběrem jednotlivých ryb. Existuje 24 různých druhů ryb Sturgeon, které produkují vejce známá jako kaviár.

Mezi nejslavnější typy, kaviár Azovka specificky vybírá sibiřský Huso Dauricus (také známý jednoduše jako Beluga), mongolský Schrenckii, Acipenser a ruský Gueldenstaedtii (běžně označovaný jako Ossetra).

Po výběru je druhým předpokladem, na který se Caviar Azovka dívá, zvyšující se prostředí. „Když mluvíme o chovaného kaviáru, většina lidí vidí uzavřené bazény.

V Caviar Azovka vybíráme pouze farmy, které chovají jeseterů v mořské vodě a / nebo říční vodě v relativní svobodě. To je klíčový bod v šlechtitelském procesu říká Olivier.

Třetí a poslední klíčový úspěch kaviáru Azovka je ve fázi přípravy vajec. Společnost získala odborné znalosti íránského mistra kaviáru, který osobně zajišťuje přípravu každého vejce.

Otevření ženské jesetera, čištění, solení a konzervování vajec jsou bezpečně v rukou jeho 40 let zkušeností.

Kaviár Azovka provozuje přímý prodej jednotlivcům i profesionálním podnikům. Byli již vybráni, aby poskytli kaviáru pro degustační menu slavné 3hvězdičkové restaurace „Michelin“ v hotelu Four Seasons v Caprice.

V Hongkongu si "Spoon" v hotelu Intercontinental a Shangri-La na Kowloonu vyžádali produkty Caviar Azovka pro jejich vynikající jídla.

www.caviarazovka.com