Ledbury jmenoval nejlepší restauraci ve Velké Británii

Již druhým rokem byla londýnská restaurace The Ledbury jmenována nejlepší restaurací ve Velké Británii v soutěži National Restaurant Awards 2011.

Za pomoci austrálského šéfkuchaře Bretta Grahama se v posledních několika měsících setkávají dvě restaurace s hvězdičkou Michelin.

V pondělí v noci následuje vítězství v londýnském průzkumu londýnských restaurací v roce 2012, kde 5 500 čtenářů Zagatu hlasovalo za nejlepší jídlo v Londýně.

V srpnu vydala restaurace Notting Hill také titulky nikoli pro své jídlo, ale pro své zaměstnance, kteří skočili na obranu svých večeří, když jim před vchodem narazili chuligáni z londýnských protestů a terorizovali hosty.

Jejich poslední čestný odznak byl rozdán na slavnostním ceremoniálu v The Connaught Rooms v Londýně v pondělí večer, uvádí průmyslová publikace BigHospitality.co.uk.

Mezitím Blenderhal's Dinner od Hestona Blumenthala a The Fat Duck umístili třetí a čtvrté místo. Na č. 2 je Pollen Street Social.

Ceny jsou voleny akademií National Restaurant Awards, která se skládá z kuchařů, restaurátorů a potravinových kritiků z celé Velké Británie.

Od svého otevření v roce 2005 Graham katapultoval The Ledbury do stavu s hvězdičkou Michelin a rychle získal pozornost kulinářského světa a kritiků jídla na mezinárodní úrovni.

Za 95 GBP (asi 109 EUR) se degustační menu v restauraci skládá z jídel, jako je křupavý kuřecí konfit s „rizotem“ z nových brambor, divokých hub a letní lanýže; Vepřová panenka pečená s lékořicí a krátkým žebrem z hovězího rubínu s celerem zapečeným v popelu, nakládané vlašské ořechy a kostní dřeň.

Jeden čtenář Zagat byl zvláště udeřen králičím raviolovým startérem a treskou s dýňovým polenta mainem, který je označován jako „krásně popravený“.

"Stejně jako zíral na slunce, je to oslepující - prostě úžasné," psali v dubnu. "... Vynikající služby a vynikající jídlo - to není o nic lepší, lidi."

Ledbury byl letos také nejvyšší novinkou v 50 nejlepších restauracích S. Pellegrino na světě v časopisu Restaurant Magazine, debutoval na č. 34.

Podle National Restaurant Awards 2011 je zde 10 nejlepších restaurací ve Velké Británii:

1. Ledbury, Londýn
2. Pollen Street Social, Londýn
3. Večeře od Hestona Blumenthala, Londýn
4. Fat Duck, Bray
5. Sportovec, mořeplavec
6. Hibiscus, Londýn
7. Náměstí, Londýn
8. L'Enclume, Cartmel
9. Restaurace Sat Bains, Nottingham
10. Bar Boulud, Londýn