Ocenění Michelin Guide Awards Washington DC

Průvodce Michelin ve čtvrtek představil své první vydání ve Washingtonu DC a udělil vyhlášeným hvězdám tucet restaurací, o nichž se hovoří, že jsou součástí horké potravinové scény. Bohužel, žádná restaurace nedostala plné požehnání tří hvězd, ačkoli tři obdržely dvě hvězdičky a devět dostala jednu.

Nejznámější ze tří nejuznávanějších kuchařů je pravděpodobně španělský rodák Jose Andres. Studoval u Ferran Adria - průkopníka inovativní, tzv. Molekulární kuchyně - než se usadil ve Washingtonu a stal se významnou postavou ve světě restaurací.

Andres má ve Washingtonu téměř tucet provozoven, které mísí španělskou kuchyni s příchutěmi z Latinské Ameriky a Asie. Jeden uznávaný čtvrtek se nazývá Mini Bar a má prostor pouze pro 12 zákazníků. Ochutnávka menu stojí 275 USD za hlavu, bez vína, daní a tipu.

Další dvě restaurace, které získaly dvě hvězdy, se nazývají Pineapple & Pearls a The Inn v Little Washingtonu, což je vlastně 90 minut jízdy mimo město ve venkovské Virginii.

Celkem je 107 restaurací přezkoumáno v průvodci Michelin pro Washington, z toho 19 v kategorii „Bib Gourmand“ pro dobré jídlo za dostupnou cenu. V knize je zastoupeno třicet tři druhů kuchyně.

"Se svou vlastní kulinářskou identitou zaměřenou na 'středoatlantickou kuchyni', v posledních několika letech prošla kulinářská scéna ve Washingtonu některými zásadními změnami, díky kterým se její místní kuchyně řadí mezi nejdynamičtější na světě," uvedl Michelin v prohlášení .

Z 21 000 restaurací v průvodcích po celém světě má Michelin více než 100 hvězd, říká Michelin. Až dosud byla americká města, která se zaměřila na potravinovou scénu, Michelin Guides, New York, Chicago a San Francisco.