Průvodce Michelin Hokkaido 2017 jmenuje dvě nové tříhvězdičkové restaurace

Země mořských plodů, sushi a scenérie získává další gastronomickou výhodu. Po pětileté přestávce se inspektoři Michelinu vrátili na druhý největší ostrov Japonska a hledali nové jídelní cíle hodné přijetí do exkluzivního klubu s hvězdami. Výsledek? Dvě nové tři restaurace s hvězdičkou Michelin z ostrova Hokkaido.

V roce 2012 publikoval Michelin jednorázový průvodce ostrovem. Celkově je v průvodci 2017 vydáno celkem 22 nových restaurací označených hvězdičkou Michelin. Mezi ně patří Hanakoji Sawada, která podává sezónní japonské menu. Restaurace byla povýšena ze svého dvouhvězdičkového na tři hvězdičky. Restaurace s 36 místy se nachází ve městě Sapporo.

Sushi Miyakawa se nyní může pochlubit také tříhvězdičkovým hodnocením. Tři hvězdy Michelin označují „výjimečnou kuchyni, stojí za zvláštní cestu“, zatímco dvě hvězdy představují „vynikající vaření, stojí za objížďku“. Jedna hvězda označuje „velmi dobrou restauraci ve své kategorii. Mezi další nové novinky patří Tempura araki, která získala dvě hvězdy, a Koyon Yamahisa, která odemkla svou první hvězdu.

Průvodce Hokkaido Michelin 2017 se oficiálně spustí 19. května.