Michelin zahajuje průvodce po Brazílii
Alex Atala se stal prvním brazilským šéfkuchařem, který v úvodním vydání průvodce Michelin pro svou restauraci Sao Paulo D.O.M.
SLEDOVÁNÍ: 23 MIKELELINOVÝCH HVĚZD V 60 SEKUNDÁCH
Atala, široce citovaná jako neoficiální velvyslanec nativní brazilské kuchyně, je podle žebříčku zveřejněného na oficiálních stránkách Michelinu před oficiálním oznámením nejvyšší kuchař.
Úvodní průvodce pro Brazílii se zaměřuje na Rio de Janeiro a Sao Paulo a nabízí celkem 17 restaurací označených hvězdičkou. Dominantou seznamu je Sao Paulo, z toho 11 restaurací a šest restaurací.
Není žádným překvapením, že Atala debutoval ve světě Michelin, vzhledem ke svému ocenění a ocenění.
Kromě získání titulu nejlepší restaurace v Brazílii v roce 2013 byla Atala v loňském roce také organizátory 50 nejlepších latinskoamerických restaurací jmenována vítězem celoživotního úspěchu.
"Přináší do popředí ingredience Tupinquim, které přehlíželi nebo neznámí jiní renomovaní kuchaři, jako je priprioca, černá rýže a pupunha palmové srdce, jeho vaření překvapí a povzbudí patro, nabídne skutečnou cestu prostřednictvím chutí, textur a produkcí z Brazílie. “, Přečte chybu na stránkách Michelin. "Vášeň a vynikající technické dovednosti vedly k tomu, že se jeho inovativní, kreativní a sezónní kuchyně stala referenčním bodem pro brazilské vaření."
Zde jsou nejoblíbenější restaurace v Brazílii, které představují moderní, brazilskou, francouzskou a japonskou kuchyni:
Dvě hvězdičky
D.O.M., Sao Paulo
Jednohvězdičkový
Huto, Sao Paulo
Dalva e Dito, Sao Paulo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, Sao Paulo
Epice, Sao Paulo
Kosushi, Sao Paulo
Tuju, Sao Paulo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, Sao Paulo
Maní, Sao Paulo
Červen Sakamoto, Sao Paulo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, Sao Paulo
