Recenze: Thajská restaurace Long Chim
Long Chim přináší umění a chutě Bangkoku do Singapuru otevřením nové restaurace v obchodech The Shoppes v Marina Bay Sands. Díky překladu „přijít a ochutnat“ je Long Chim šťastnou a otevřenou pozvánkou pro hosty, aby jedli thajské jídlo a byli obklopeni atmosférou a živou kulturou ulic Bangkoku.
Stejně jako ulice je jídlo Long Chim rychlé a cenově dostupné a hosté si mohou své jídlo vařit na prostý výhled. Večeře budou ošetřeny aromatickými vůněmi thajského koření, které se vynořuje v celé restauraci a přepravují je do barevných slavných ulic trhu Chatuchak nebo Yaowarat. Ústní zalévání z celého Thajska lze jíst jako jednotlivé talíře u otevřené kuchyňské linky nebo je sdílet s rodinou a přáteli v hlavní jídelně.
Aromatická satay z hovězího masa s kmínem, zelené kari z hovězího masa, krevety pečené s nudlemi, nudle všeho druhu, v polévce nebo smažené restované maso a kachna pečená v peci na dřevo, je jen několik oblíbených z řady lahůdek vybrat z. Banana roti Long Chim nebo durian ice cream (poznámka editora: SERIOUSLY LEGIT) je nutností pokusu o doplnění jídla.
Vedoucí restaurace Aom Orawan a thajský šéfkuchař Yingyod Raktham řídí tým v Long Chim s podporou šéfkuchařů Matthew Albert, Annita Potter a Davida Thompsona.
"Jsem tak rád, že jsme tady v Singapuru otevřeli náš první Long Chim." Lidé byli tak vítáni. Doufám, že můžeme laskavost vrátit tím, že budeme vyrábět jídlo, které se líbí každému - pouliční jídlo, thajské jídlo: jídlo Long Chim, “říká David Thompson.
Barový program Long Chim, vytvořený oceněným týmem nápojů společnosti Proof & Company, nabízí zajímavé koktejly inspirované oblíbenými thajskými moučníky a přísadami. K tipům patří Sticky Rice Sour z Long Chim, vyrobený ze stárlého rumu, rýžového vína, čerstvé mangové šťávy a pandanu a kokosové pěny.
Zajímavým a uměleckým hlavním rysem restaurace je řada speciálně upravených graffiti od mezinárodních pouličních umělců. Nový Zéland-narozený spisovatel-soustružník-street-umělec Diamond One koordinoval tým kolegů umělců, o nichž věděl, že by mohl zrcadlit výmluvnou špínu ulic Bangkoku a navrhnout nástěnné malby pro Long Chim. Mezi tyto tři talentované pouliční umělce, kteří jdou podle svých pseudonymů, patří Alex Face a Gong (oba z Thajska) a španělský proslulý umělec stříkající barvy Sath. Od abstraktní barvy barev a značení, po thajské bohy a tradiční umění, graffiti design pro interiér Long Chim skutečně zahrnuje jedinečnou atmosféru a kulturní historii ikonických ulic Bangkoku.
Pro jednu ze zdí v Long Chim se umělec Gong rozhodl zapisovat texty klasické písně Gub-Khav-Pecha-Khat (neboli „Zabiják jídla“). V rámci této stěny textů také navrhl dopis Chor-Chang, thajské písmeno, které se překládá na slona. Dopis byl vybrán tak, jak je uveden v názvu restaurace, a také představuje ikonický a posvátný symbol Thajska.
„Thajské umění má schopnost sdělit příběh umělce a země, proto se věnuji malbě v thajském stylu. Nelíbí se mi úplně tradičním způsobem, ale nemám pocit, že se pokouším vyprávět příběhy o naší minulosti, pokouším se nahrát úryvek současnosti thajským způsobem, protože toto má moje práce moderní prvky a techniky, díky kterým je více relevantní pro lidi naší doby, “vysvětluje Gong.
* Další informace naleznete na adrese www.longchim.com.sg
Příběh Kredity
Tento článek byl původně publikován v Art Republik
