Největší kádě na bramborovou kaši na světě
Když je kuchař s nejvíce michelinskými hvězdami na světě požádán, aby dohlížel na vytvoření největší kádě na bramborovou kaši na světě, není místo pro míchačky průmyslové velikosti nebo zkratky.
Protože provedení receptu Joëla Robuchona pro perfektní bramborovou kaši vyžaduje staromódní nástroje jako bramborový mlýn a spoustu loketního tuku.
O víkendu vstoupili Robuchon a tým 200 studentských učňů ve Francii do Guinnessových světových rekordů, aby vytvořili kádě bramborovou kaši, která vážila 1 042 kg za méně než šest hodin. Účelem bylo pomoci zábavnímu parku Le Futuroscope v Poitiers oslavit jeho 25. výročí.
Ale místo toho, aby házeli brambory do obřího mixéru, byli dobrovolníci pověřeni výrobou jednotlivých šarží v pravidelných kastrolech na horkých plotnách, broušením brambor ve mlýně a mícháním pyré ručně, což vše bylo poté dekantováno do obrovské kádinky.
Celkově bylo zapotřebí přesných 800 kg brambor - Rattes du Touquet - na přípravu 250 kg místního másla z Poitou-Charentes a 300 litrů mléka.
Hotový produkt byl poté rozdán návštěvníkům parku. Podívejte se na výrobu rekordních brambor níže (ve francouzštině).
