Zahraniční kuchaři posilují hongkongské hvězdy Michelin

Cenově nejvýhodnější gurmánská jídelní scéna společnosti Michelin se stala bohatší a rozmanitější destinací 14 nových adres označených hvězdičkou .

V posledním vydání ikonického červeného průvodce pro HONG KONG a Macao v roce 2015 ocenili inspektoři Michelinu tři nové restaurace se dvěma hvězdičkami a 11 nových adres se svou první hvězdou.

Restaurace Yan Toh Heen, ředitel a Duddell's pomohly rozšířit hongkonský klub se dvěma hvězdičkami na 16.

SLEDOVÁNÍ: 23 MIKELELINOVÝCH HVĚZD V 60 SEKUNDÁCH

V hotelu Yan Toh Heen hotelu Intercontinental podává šéfkuchař Lau Yiu Fai autentickou kantonskou kuchyni.

Šéfkuchař Siu Hin Chi také podává tradiční kantonské vaření v moderním a inovativním prostoru společnosti Duddell's, který se popisuje jako kulturní a společenská destinace pro umělecké a kreativní typy.

V The Principal šéfkuchař Jonay Armas přináší do Hongkongu mezinárodní chutě a kulinářské styly - zejména ze Španělska a Dánska - s nabídkou zaměřenou na barvu, texturu a eleganci.

V kategorii s jednou hvězdičkou patří mezi významné producenty Akrame šéfkuchař Akrame Benallal (nahoře nahoře), jen pár měsíců poté, co získal druhou hvězdu pro svou vlajkovou loď v Paříži, která podává moderní francouzskou kuchyni.

Podobně další francouzský šéfkuchař získal hvězdu Michelin za svou základnu v Hongkongu. Šéfkuchař Olivier Elzer, který spolupracoval s Joelem Robuchonem a Pierrem Gagnaireem, reinterpretuje klasická francouzská jídla v Seasons.

V nejnovějším průvodci Michelin pro Hongkong a Macao je zastoupeno více než 50 druhů kuchyně, včetně 21 stylů čínské regionální kuchyně a jídla s hvězdičkou za méně než 10 eur.

Zde je konečný počet hvězd:

***
7 restaurací
**
16 restaurací (z toho 3 nové)
*
52 restaurací (z toho 11 nových)
Bib Gourmand (dobrá hodnota jí)
78

Průvodce Michelin v Hongkongu a Macau 2015 bude v prodeji 31. října.