Jak najít perfektní růžová vína
ROSÉ VÍNA, někdy známé jako červenavá vína, jsou často ideálním doprovodem pro letní grilování.
Mezi těmi, které se vyrábějí v Kalifornii, Francii, Austrálii a na Corisce, je však nespočet růžových růží a může být obtížné správně se rozhodnout.
Zde je šest tipů při procházení sekce rosé v místním obchodě s vínem.
1) Sledujte barvu
„Róba“ z růžového květu vám pomůže najít chuť, kterou hledáte. A na rozdíl od bílé a červené, růžové téměř vždy přicházejí v čiré láhvi.
Světlejší, téměř čirá barva označuje tóny citrusových a exotických plodů, zatímco tmavší roucho označuje tóny jahod, černého rybízu a červeného ovoce.
2) Identifikujte odrůdy révy
I když to není nejdůležitější faktor při výběru rosé, použité druhy hroznů mohou přesto poskytnout určitý náznak ochutnávky.
Zatímco Merlot a Cabernet půjčují tóny červeného ovoce, Grenache a Cinsault se vyznačují více citrusovými tóny a mají tendenci poskytovat více plných růžových květů. Že se však jedná o zobecnění a ne vždy platí.
3) Nezapomeňte, že barva není známkou obsahu cukru
Řada enofilů má zálibu v sušení nebo sladších vínech. A zatímco intuice může naznačovat, že mírně tmavší víno by obsahovalo více cukru, je to mylná představa. Jasnější rosé se nemusí nutně sušit. Ve Francii lze označení „sec“ (dry) na etiketě použít pouze u vín, která obsahují méně než 4 gramy cukru na litr.
A ačkoli se požadavky na označování v jiných zemích často liší, někteří výrobci označují, zda jsou jejich růžičky suché nebo sladké.
4) U francouzských vín vyhledejte na etiketě „AOC“ nebo „IGP“
Tento tip se vztahuje pouze na francouzská vína, kde je pojem „terroir“ nebo místo považován za možná nejdůležitější faktor při určování kvality vína.
Termíny „Appellation d´Origine Protégée“ (AOP) nebo „Indication Géographique Protégée“ (IGP) svědčí o tom, že víno bylo vyrobeno na daném území.
V hierarchii rozlišování etiket vína je AOP prestižnější, protože také potvrzuje, že víno bylo vyrobeno podle přísného souboru norem. Obě tato rozlišení lze považovat za záruku kvality.
5) Mějte na paměti určité roky
Rok výroby jakéhokoli vína nabízí vhled do jeho degustačních vlastností a rosés nejsou výjimkou. Vína z předchozího roku (v tomto případě 2013) budou pravděpodobně označena jako čerstvá, živá a aromatická.
V případě růžového plnějšího těla s tóny sušeného ovoce a ořechů se podívejte na vína vyrobená v letech 2012 a 2011. Konečně starší zralé růže zrají mezi 5 a 8 lety. Tato vína, která se vyrábějí v sudech, představují náznak vanilky.
