Joel Robuchon ztratí hvězdu v nejnovějším průvodci Michelin

Francouzský šéfkuchař Joel Robuchon se dnes ráno pravděpodobně cítí pohmožděný poté, co nejnovější průvodce Michelin odstranil hvězdu ze své londýnské restaurace a degradoval ji ze dvou hvězd na jednu.

L'Atelier de Joel Robuchon je značka s celosvětovou působností s pozicemi umístění od jedné do tří hvězd. Jeho základny v Hongkongu a Macau se mohou pochlubit například všemi třemi hvězdami, zatímco vlajková loď pařížské restaurace má dvě. Odstranění snižuje počet Robuchonových hvězd z 28 na 27.

Mezi velké vítěze nejnovějšího průvodce Michelinem pro Británii patří Mezitím Dinner od Hestona Blumenthala v hotelu Mandarin Oriental Hyde Park v Londýně, který byl povýšen z jedné na dvě hvězdy na „slavnou oslavu britského kulinářského dědictví“.

Francouzská restaurace The Greenhouse v Londýně získala druhou hvězdu pro „technicky působivé a inovativní vaření šéfkuchaře Arnauda Bignona“.

Tříhvězdičková kategorie zůstává nezměněna jako exkluzivní kvarteto tvořené Waterside Inn, Fat Duck, Gordon Ramsay a Alain Ducasse v Dorchesteru.

Úplný seznam je k dispozici od 26. září jako aplikace Apple za 5,99 GBP, zatímco verze knihy zasáhne regály 4. října za 15,99 GBP (16,99 EUR v Irsku).