Norsko vyhrálo Bocuse dâ € ™ or Competition

Po dvoudenním maratonu vaření a souzení, který postavil kuchaře z 24 zemí proti sobě, kuchař z Norska vyhrál Bocuse d´Or , soutěž o vaření známá jako olympijské hry.

Geir Skeie, 28letý šéfkuchař v Mathuset Solvold v norském Sandefjordu, se vrátí domů s trofejí zlaté podobizny pana Bocuse v jeho kuchařském oblečení a 20 000 eur, asi 26 000 $.

Každý šéfkuchař byl pověřen přípravou masa obsahujícího hovězí maso Aberdeen Angus a rybí pokrm s norskou čerstvou treskou, mušlemi a divokými krevetami jako základními ingrediencemi během 5 1/2 hodiny.

„Philippe Mille - 34letý Francouz, který je šéfkuchařem tříhvězdičkové pařížské restaurace Le Meurice - byl silným kandidátem a mnozí očekávali, že vyhraje, ale jeho rybí pokrm vyšel o minutu pozdě, což stálo francouzský tým 12 bodů v bodování .”

Posuzování se řídí složitým systémem . Dvacet čtyři soudců z 24 zemí slouží porotě pro maso nebo ryby.

Nejvyšší a nejnižší skóre udělená každému šéfkuchaři se neberou v úvahu a zbytek se stanoví pro stanovení skóre.

Kvalita jídla určuje dvě třetiny skóre, 40 bodů; prezentace se počítá za 20 bodů .

V případě rovnosti hlasů bude dalších 20 bodů uděleno na základě faktorů, jako je organizace, týmová práce, čistota a nedostatek odpadu.

Via Basil Katz - NYtimes. Fotografie: Denní život / LAtimesblogs.