Nová kuchařská kniha „Pečivo“ od Pierre Hermé

Francouzský kuchař Pierre Hermé se chystá vydat kuchařku plnou některých receptů a pečiva, díky nimž se jeho jméno stalo po celém světě silnou značkou.

Pierre Hermé dává čtenářům sto receptů, které znovu objevují klasické francouzské dorty a dezerty do inovativních nových kombinací chutí, jako jsou croissanty plněné růžovou vůní mandlové pasty a kompot z malin a liči.

Dort Saint Honoré je znovuobjeven zeleným čajem, kaštany a mučenkou, zatímco crie broulée z foie gras je zdoben karamelizovaným mangem.

Kniha je spoluautorem Eve-Marie Zizza-Lalu, která poskytuje zadní příběhy o historii za 50 ikonických dezertů a fotografie jsou zastřeleny Laurentem Fauem.

Nejnovější kuchařka Hermé jde proti cukrárně Ladurée, která loni vydala dva svazky nazvané The Sweet Recipes a The Savory Recipes.

Pečivo, které vydává Stewart, Tabori & Chang, je připraveno na vydání 1. března v USA, Kanadě a Velké Británii.