Tokio opět vybočuje z Paříže jako světové potravinové město
Podle nejnovějšího vydání gastronomického průvodce má Tokio nyní více než tříhvězdičkových restaurací Michelin než Paříž.
Japonsko jako celek také bije Francii, přičemž 32 zařízení získala nejvyšší známku, oproti 25 v domovské zemi průvodce. Paříž má pouhých 10 tříhvězdičkových restaurací.
Ze 160 000 restaurací v Tokiu bylo 16 oceněno nejlepšími známkami, 52 získalo dvě hvězdičky a 179 autorů Red Guide považovalo za hodné jedné hvězdy.
Zatímco většina z těch, kteří jsou součástí knihy, podává japonské jídlo, korejská restaurace získala dvě hvězdičky, zatímco dvě francouzské restaurace získaly nejvyšší vyznamenání.
Průvodce po západním Japonsku, který byl minulý měsíc vydán, poháněl zemi na špičkové místo pro hautskou kuchyni. Patnáct nejlépe hodnocených restaurací ve městech včetně Kjóta, Osaka, Kobe a bývalého hlavního města Nara.
"Japonsko je jedinečná země s mnoha městy plné kuchyně na vysoké úrovni," řekl minulý měsíc prezident Michelin v Tokiu Bernard Delmas.
"Proto, i když dosáhneme pátého výročí příchodu průvodce Michelinem v Japonsku, stále objevujeme nové hvězdy, které našim čtenářům představíme."
