Navštivte Pop-Up Wine Bar v Château de Béru ve Francii

S Cité du Vin - kulturním centrem pro vše, co souvisí s vínem - je nyní otevřeno v Bordeaux ve Francii otevírání nadcházející Cité de la Gastronomie et du Vin v Dijonu v roce 2017 a první výročí svahů, domů a sklepů v oblasti Champagne získávají status světového dědictví UNESCO, milovníci vína navštěvující Francii jsou letos zkaženi na výběr. AFP Relaxnews vybral výběr vinic a vinných statků k návštěvě tohoto léta (a my je sestavíme za vás. Poslední byl Bollinger). Dnes směřujeme do Château de Béru v oblasti Burgundska.

Co je nového v létě?

Deset minut od známého vinařského města Chablis otevírá Château de Béru své brány každý víkend do 31. srpna. Návštěvníci se mohou těšit na ochutnávky vína v vyskakovací vinárně, kde bude sloužit majitel panství Athénaïs de Béru (níže). místní produkce a vína z panství. Vinaři si mohou dokonce vyzkoušet tzv. „Vertikální“ ochutnávku a ochutnat různé ročníky stejného vína. K dispozici bude také výběr vín z jiných nedalekých statků.

Athénaïs de Béru, majitel zámku Château de Béru © Thierry Malty

Je to ideální příležitost podívat se dovnitř tohoto francouzského zámku s číselníkem slunce ze 16. století, protože se tato Burgundsko stala jedním z klenotů vinařské oblasti Chablis. Château de Béru má 15 hektarů vinic a pěstuje biodynamické víno. Tato rodinná nemovitost se těší vynikající poloze, vysoko na vápencovém kopci. Půdy panství jsou ve vinařské oblasti Chablis jedinečné, v nadmořské výšce 300 až 400 metrů ve srovnání s obvyklými 200 až 250 metrů.

Estate

Historické panství Château de Béru patří stejné rodině více než 400 let. Na začátku 20. století byla všechna jeho vinná réva zničena kvůli francouzské epidemii fyloxéry způsobené mšicemi, které napadají vinice a vinné hrozny. V roce 2005 Athénaïs de Béru s pomocí své matky Laurence převzala vedení domény - znovu vysazená v 80. letech - rozhodnuta získat to nejlepší z různých pozemků na pozemku. Klenot v rodinné koruně je Clos de Béru, čtyřhektarová zděná vinice. Chardonnay vína vyrobená z hroznů z této konkrétní vinice jsou známá svou kvalitou.

Château de Béru má také pokoje s cenou od 125 EUR za noc (včetně snídaně, prohlídky a ochutnávky vína). © Thierry Malty

Když Athénaïs de Béru převzala panství, chtěla dát něco zpět přírodě. Jako řídící princip výroby si proto zvolila biodynamické vinařské techniky. Révy jsou ošetřeny bylinnými infuzemi a éterickými oleji, zatímco pracovní síla hnojí a prořezává révu v souladu s fázemi měsíce. Používá se spíše stádo ovcí než herbicidy a hrozny se sklízejí ručně.

Clos Béru Monopole, jedno z nejprestižnějších vín panství. © Thierry Malty

Vína

Různé vinice panství Château de Béru dávají vzniknout několika různým vínům. Terroirs de Béru je plná všech výrazných chutí svahu Béru. Vinice Côte aux Prêtres vyniká svou zvláštní polohou, kde jsou vinice vysoce vystaveny větru. Vína z tohoto pozemku mají charakteristicky minerální a slané vlastnosti. Statek Chablis „L’Orangerie“ se vyrábí pomocí vinifikačního procesu a zraje 18 měsíců. Dvě z nejprestižnějších vín z panství Béru jsou Clos Béru Monopole a Chablis Premier Cru Vaucoupin.

Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Francie

Podívejte se na vína z Burgundska a Château de Béru na Epicurio. Stáhněte si aplikaci nyní na iTunes nebo Google Play