Šéfkuchař Daniel Boulud dostává Cenu za celoživotní úspěch

Pořadatelé 50 nejlepších restaurací na světě obdrželi za své příspěvky do gastronomie francouzský šéfkuchař Daniel Boulud oceněný celoživotním úspěchem.

Francouz je 10. šéfkuchař, který získal cenu, a šestý šéfkuchař z Francie, kterému byl udělen titul.

Více než 20 let se Boulud chlubil vychvalováním práv k provozování jednoho z nejpopulárnějších restauračních hotspotů v New Yorku, Daniel, instituce na Manhattanu, která slouží haute francouzské gastronomii.

V průběhu let Boulud promarnil svůj úspěch v New Yorku tím, že vybudoval malou říši v restauraci a exportoval francouzskou kuchyni do bistra, kaváren, brassérií a barů po USA, Kanadě, Londýně a Singapuru.

"Již více než tři desetiletí je v popředí modernizace a dokonce i internacionalizace francouzské kuchyně: jeho menu je informována, ale není omezena tradicí, často představuje elegantní, rozdělené reinterpretace klasik s lehčími omáčkami a delikátními chutěmi," píše redaktor.

Boulud se narodil na farmě před Lyonem, srdcem francouzské gastronomie. Boulud se začal učit v kuchyních jako teenager a propracoval se pod vedením některých z největších francouzských kuchařů sedmdesátých let (Roger Vergé, Georges Blanc a Michel Guérard), než se v roce 1982 vydal do New Yorku.

Ambiciózní Francouz se díky své technicky dokonalé a elegantní kuchyni dostal na špičku newyorské potravinářské společnosti, což mu umožnilo otevřít Daniela v roce 1993.

"Pro mě je toto ocenění možná mým oceněním v polovině života," řekl ve videu.

"Protože v tomto světě vaření mám mnohem víc." Myslím, že jsme v nejkrásnějších odvětvích, kde je tolik vášně, tolik odhodlání a tolik odměny pro každého. ““

Boulud bude vyznamenán celoživotním úspěchem 1. června v Londýně, kdy bude vyhlášeno 50 nejlepších restaurací na světě.

Vnitřní pohled na Daniela na Manhattanu

Mořský okoun zabalený v bramboru od Daniela

Podpisový talíř od Daniela

Miska mořského vlka od Daniela

Podpisový talíř od Daniela